- Vad är tamarind och vad kan jag ersätta det med?
- En syrlig tropisk frukt. Om du inte har det, använd lite citronsaft, men smakprofilen blir något annorlunda.
- Vad gör jag om linserna inte mjuknar?
- Sura miljöer (t.ex. tomat, tamarind) hindrar linser från att mjukna. Tillsätt alltid dessa först när linserna är helt färdigkokta.
- Rätten blev för tjock.
- Linser suger åt sig massor av vatten när de svalnar. Späd gärna med hett vatten innan servering.
Sambar med kokos
Ingredienser
Utrustning som behövs
- Stor kastrull för kokning
- Mindre stekpanna för att rosta kryddor
- Sil för att skölja linser
- Stavmixer (valfritt, om du vill ha linserna krämigare)
Allergiinformation
Instruktioner
Skölj bönorna och linserna noga, koka dem sedan mjuka i rikligt med vatten i ca 25-30 minuter. Sila av när de är klara, men häll inte bort allt kokvatten.
Förbered grönsakerna: tärna morötter och potatis, finhacka lök och vitlök, skär tomaterna i klyftor.
Hetta upp oljan i en stor kastrull, släng i senapsfröna. När de börjar poppa, tillsätt löken och fräs tills den är genomskinlig.
Tillsätt morötter, potatis och vitlök till löken. Strö över gurkmeja, chili och spiskummin. Fräs i 2-3 minuter under omrörning.
Lägg i tomaterna och låt puttra tills de vätskar sig. Häll sedan på precis så mycket vatten att det täcker, och koka grönsakerna halvmjuka (ca 10 minuter).
Tillsätt de kokta bönorna och linserna, kokosmjölken, kokosflingorna och tamarindpastan. Salta och låt sjuda på svag värme i ytterligare 10-15 minuter tills allt mjuknat och smakerna gift sig.
Rör ner den färska hackade koriandern precis före servering.
Recept FAQ
Ingredienser
- 200 g Pintobönor (eller Toor dal)
- 100 g Röda linser
- 50 g Kokosflingor
- 2 dl Kokosmjölk
- 2 st Morötter
- 2 st Potatisar
- 1 st Gul lök
- 2 st Tomater
- 3 klyftor Vitlök
- 1 knippe Färsk koriander
- 1 msk Tamarindpasta
- 1 tsk Senapsfrö
- 1 tsk Malen spiskummin
- 1 tsk Gurkmeja
- 1 tsk Chilipulver
- 1.5 tsk Salt
- 2 msk Olivolja (eller kokosolja)