Kaffevåffla

Varför välja mellan kaffe och frukost när du kan äta ditt kaffe? I detta recept balanserar espressons bittra, rostade arom våffelsmetens sötma. Bakpulvret sörjer för den håliga strukturen och smöret för den krispiga skorpan. Serverad med lite vispgrädde och kakao är den som en ätbar cappuccino.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 15 min
Total tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 540 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Våffeljärn
  • Handvisp

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1

Blanda de torra ingredienserna: mjöl, bakpulver, socker, vaniljsocker, salt.

Tips: Uteslut aldrig salt i söta bakverk, det lyfter smakerna!
2

Blanda ägg, mjölk, kallt kaffe och smält (men inte hett) smör i en annan skål.

Tips: Om smöret är hett koagulerar ägget (det blir äggröra). Om kaffet är hett förväller det mjölet.
3

Häll den våta blandningen i den torra och rör klumpfritt. Rör inte för länge!

Tips: Överarbetning aktiverar glutenet vilket gör våfflan gummiaktig, inte mör.
4

Värm upp våffeljärnet. Pensla tunt med olja (viktigt vid första omgången). Grädda våfflorna 3-4 minuter.

Tips: Den är klar när det inte längre kommer mycket ånga från järnet – det indikerar att smeten är genomgräddad.
5

Servera med vispad grädde och pudrad kakao.

Tips: Låt svalna på galler, inte på varandra, annars mjuknar de av ångan.

Recept FAQ

Varför fastnade den i järnet?
Det var inte tillräckligt med fett i smeten eller på ytan, eller så öppnade du för tidigt (innan skorpan bildats).

Ingredienser

  • 250 g Vetemjöl
  • 1 dl Stark espresso (kall)
  • 1,5 dl Mjölk
  • 50 g Smält smör
  • 2 st Ägg
  • 10 g Bakpulver
  • 50 g Socker
  • 1 nypa Salt
  • 10 g Vaniljsocker
  • 2 dl Vispgrädde (till servering)
  • 30 g Florsocker
  • 10 g Kakaopulver (till garnering)