- Varför fastnade den i järnet?
- Det var inte tillräckligt med fett i smeten eller på ytan, eller så öppnade du för tidigt (innan skorpan bildats).
Kaffevåffla
Varför välja mellan kaffe och frukost när du kan äta ditt kaffe? I detta recept balanserar espressons bittra, rostade arom våffelsmetens sötma. Bakpulvret sörjer för den håliga strukturen och smöret för den krispiga skorpan. Serverad med lite vispgrädde och kakao är den som en ätbar cappuccino.
Ingredienser
250
g
Vetemjöl
1
dl
Stark espresso (kall)
1,5
dl
Mjölk
50
g
Smält smör
2
st
Ägg
10
g
Bakpulver
50
g
Socker
1
nypa
Salt
10
g
Vaniljsocker
2
dl
Vispgrädde (till servering)
30
g
Florsocker
10
g
Kakaopulver (till garnering)
Inköpslista (0)
Utrustning som behövs
- Våffeljärn
- Handvisp
Allergiinformation
Gluten
Mjölk
Ägg
Instruktioner
1
✓
Blanda de torra ingredienserna: mjöl, bakpulver, socker, vaniljsocker, salt.
Tips: Uteslut aldrig salt i söta bakverk, det lyfter smakerna!
2
✓
Blanda ägg, mjölk, kallt kaffe och smält (men inte hett) smör i en annan skål.
Tips: Om smöret är hett koagulerar ägget (det blir äggröra). Om kaffet är hett förväller det mjölet.
3
✓
Häll den våta blandningen i den torra och rör klumpfritt. Rör inte för länge!
Tips: Överarbetning aktiverar glutenet vilket gör våfflan gummiaktig, inte mör.
4
✓
Värm upp våffeljärnet. Pensla tunt med olja (viktigt vid första omgången). Grädda våfflorna 3-4 minuter.
Tips: Den är klar när det inte längre kommer mycket ånga från järnet – det indikerar att smeten är genomgräddad.
5
✓
Servera med vispad grädde och pudrad kakao.
Tips: Låt svalna på galler, inte på varandra, annars mjuknar de av ångan.
Recept FAQ
Ingredienser
- 250 g Vetemjöl
- 1 dl Stark espresso (kall)
- 1,5 dl Mjölk
- 50 g Smält smör
- 2 st Ägg
- 10 g Bakpulver
- 50 g Socker
- 1 nypa Salt
- 10 g Vaniljsocker
- 2 dl Vispgrädde (till servering)
- 30 g Florsocker
- 10 g Kakaopulver (till garnering)