Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Kryddig granatäppelsås serverad
Sötsur fruktsås med glansig textur och krispiga kärnor

Kryddig granatäppelsås

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Såser och röror
Granatäppeljuice innehåller naturlig syra och garvsyra (tannin), vilket ger såsen djup. Eftersom fruktjuicen i sig är tunn, reder vi den med stärkelse (gelatinering) för att få en klibbig sås som bildar en blank hinna på köttet.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 80 kcal
🌍 Kök Mellanöstern

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Liten visp: för att vispa bort klumpar.

Instruktioner

1 ✓

Blanda stärkelsen med det kalla vattnet (redning).

Tips: Stärkelse klumpar sig omedelbart i het vätska, därför måste den lösas upp i kallt.
2 ✓

Koka upp juicen, honungen, vinägern och kryddorna.

Tips: Värmen hjälper till att lösa ut aromerna från ingefära och kanel.
3 ✓

Häll i stärkelsevattnet och koka i 1-2 minuter tills det tjocknar.

Tips: Stärkelsekornen sväller av värmen och binder vatten.
4 ✓

Blanda i de färska kärnorna på slutet.

Tips: Kärnorna ger en knaprig textur (kontrast) i den släta såsen.

Recept FAQ

Varför blev såsen grumlig?
Majsstärkelse gör såsen grumlig. Om du vill ha den genomskinlig, använd tapiokastärkelse.

Ingredienser

  • 1.5 dl Granatäppeljuice (100%)
  • 20 g Honung
  • 2 tsk Risvinäger
  • 1 krm Malen kanel
  • 5 g Färsk ingefära (riven)
  • 10 g Majsstärkelse
  • 0.5 dl Kallt vatten
  • 20 g Granatäppelkärnor
  • 1 nypa Salt