Krispig kycklingburgare

Kungen av 'comfort food'. Paneringen ger inte bara smak, utan bildar också ett skyddande hölje: inuti ångas köttet i sin egen saft, medan utsidan blir krispig. Kontrasten i texturer (mjukt bröd, frasig panering, saftigt kött) gör den beroendeframkallande.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 15 min
Total tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 780 kcal
🌍 Kök Amerikansk / Deep Fried

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Djup stekpanna: För fritering.
  • Hushållspapper: För avrinning.
  • 3 tallrikar: För panering.

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Ägg

Instruktioner

1

Skär kycklingen i 4 bitar, salta, peppra och krydda med paprika. Förbered paneringsstationen: mjöl, uppvispat ägg, ströbröd.

Tips: Krydda direkt på köttet, inte i mjölet, för intensivare smak.
2

Panera: vänd köttet i mjöl (skaka av överflöd), i ägg, och sedan i ströbröd (tryck till).

Tips: Pankoströbröd är grövre och ger ett krispigare resultat än vanligt ströbröd.
3

Hetta upp oljan till ca 170°C. Stek köttet gyllenbrunt (ca 4-5 minuter per sida).

Tips: Om du sticker ner en träslev och det bubblar är oljan bra. Om det ryker är det för varmt!
4

Låt rinna av på hushållspapper.

Tips: Att suga upp överflödig olja gör att maten inte känns tung.
5

Rosta bröd, majonnäs, sallad, krispigt kött, tomat. Montera.

Tips: Majonnäs och panerad kyckling är en klassisk kombination.

Recept FAQ

Varför lossnar paneringen?
Om köttet är blött fäster inte mjölet. Torka alltid köttet torrt innan panering! Eller om oljan inte är tillräckligt het, suger paneringen åt sig olja och glider av.

Ingredienser

  • 400 g Kycklingbröstfilé
  • 2 st Ägg
  • 100 g Mjöl
  • 100 g Ströbröd (eller panko)
  • 1 tsk Paprikapulver
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Svartpeppar
  • 500 ml Solrosolja (till fritering)
  • 4 st Hamburgerbröd
  • 100 g Isbergssallad
  • 2 st Tomater
  • 50 g Majonnäs