- Varför lossnar paneringen?
- Om köttet är blött fäster inte mjölet. Torka alltid köttet torrt innan panering! Eller om oljan inte är tillräckligt het, suger paneringen åt sig olja och glider av.
Krispig kycklingburgare
Kungen av 'comfort food'. Paneringen ger inte bara smak, utan bildar också ett skyddande hölje: inuti ångas köttet i sin egen saft, medan utsidan blir krispig. Kontrasten i texturer (mjukt bröd, frasig panering, saftigt kött) gör den beroendeframkallande.
Ingredienser
400
g
Kycklingbröstfilé
2
st
Ägg
100
g
Mjöl
100
g
Ströbröd (eller panko)
1
tsk
Paprikapulver
1
tsk
Salt
1
tsk
Svartpeppar
500
ml
Solrosolja (till fritering)
4
st
Hamburgerbröd
100
g
Isbergssallad
2
st
Tomater
50
g
Majonnäs
Inköpslista (0)
Utrustning som behövs
- Djup stekpanna: För fritering.
- Hushållspapper: För avrinning.
- 3 tallrikar: För panering.
Allergiinformation
Gluten
Ägg
Instruktioner
1
✓
Skär kycklingen i 4 bitar, salta, peppra och krydda med paprika. Förbered paneringsstationen: mjöl, uppvispat ägg, ströbröd.
Tips: Krydda direkt på köttet, inte i mjölet, för intensivare smak.
2
✓
Panera: vänd köttet i mjöl (skaka av överflöd), i ägg, och sedan i ströbröd (tryck till).
Tips: Pankoströbröd är grövre och ger ett krispigare resultat än vanligt ströbröd.
3
✓
Hetta upp oljan till ca 170°C. Stek köttet gyllenbrunt (ca 4-5 minuter per sida).
Tips: Om du sticker ner en träslev och det bubblar är oljan bra. Om det ryker är det för varmt!
4
✓
Låt rinna av på hushållspapper.
Tips: Att suga upp överflödig olja gör att maten inte känns tung.
5
✓
Rosta bröd, majonnäs, sallad, krispigt kött, tomat. Montera.
Tips: Majonnäs och panerad kyckling är en klassisk kombination.
Recept FAQ
Ingredienser
- 400 g Kycklingbröstfilé
- 2 st Ägg
- 100 g Mjöl
- 100 g Ströbröd (eller panko)
- 1 tsk Paprikapulver
- 1 tsk Salt
- 1 tsk Svartpeppar
- 500 ml Solrosolja (till fritering)
- 4 st Hamburgerbröd
- 100 g Isbergssallad
- 2 st Tomater
- 50 g Majonnäs