Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Krämig valnötssås serverad
Krämig och rik sås med valnötter och basilika

Krämig valnötssås

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Såser och röror
Ligurieninspirerad krämig sås som där kallas 'Salsa di Noci'. Valnötens lätt beska, jordiga smak smälter underbart in i den gräddiga, ostiga basen. Detta är en rik sås med höst-/vinterkänsla som passar bäst till fylld pasta (ravioli) men även utmärkt till gnocchi.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 5 min
⌛ Total tid 15 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 310 kcal
🌍 Kök Italiensk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stekpanna för rostning
  • Matberedare
  • Liten kastrull

Allergiinformation

⚠️ Mjölk
⚠️ Valnötter

Instruktioner

1 ✓

Rosta valnötterna i en torr stekpanna och låt svalna.

Tips: Lämna dem inte obevakade, för bränns de vid blir de oätligt beska.
2 ✓

Krossa valnötterna i matberedaren med vitlök, basilika, ost och olja till en tjock pasta.

Tips: Detta är i praktiken en valnötspesto.
3 ✓

Häll grädden i en kastrull, värm upp men koka inte.

Tips: Den ska bara vara het.
4 ✓

Rör ner valnötspastan i den varma grädden.

Tips: Den varma grädden 'löser ut' smakerna ur peston och mjukar upp den till en krämig sås.
5 ✓

Salta, peppra och värm ihop (koka inte!) tills det tjocknar.

Tips: Om du kokar den kan osten klumpa sig.

Recept FAQ

Varför måste man rosta valnötterna?
Råa valnötter kan smaka lite 'träigt'. Vid värme rostas oljorna i nöten och den söta, nötiga arom vi älskar kommer fram.
Resultatet blev lite beskt.
Valnötens skal (det bruna skinnet) innehåller garvsyra som är beskt. Om det stör dig mycket, gnugga bort det mesta av skalet i en kökshandduk efter rostningen.

Ingredienser

  • 60 g Valnötskärnor
  • 1,5 dl Grädde
  • 20 g Färsk basilika
  • 40 g Parmesanost (riven)
  • 1 st Vitlöksklyfta
  • 2 msk Olivolja
  • 1 krm Salt
  • 1 krm Peppar