Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Krämig broccolisås serverad
Krämig och smakrik sås med broccoli och grädde

Krämig broccolisås

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Såser och röror
Broccoli och grädde är ett klassiskt par, men här förvandlas de till en silkeslen puré. Denna sås är ett elegant sätt att 'gömma' grönsaken, eller tvärtom lyfta fram dess smak. Muskotnöten är den hemliga ingrediensen som alltid sätter pricken över i:et i gräddiga rätter och lyfter fram mjölkens sötma.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 200 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kastrull för kokning
  • Stavmixer
  • Rivjärn (till muskot)

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Koka broccolin mjuk i saltat vatten (ca 6-8 minuter). Häll av vattnet.

Tips: Koka den inte helt sönder, ha kvar lite tuggmotstånd.
2 ✓

Smält smöret i kastrullen, låt den krossade vitlöken fräsa i det.

Tips: Se upp med vitlöken!
3 ✓

Lägg i den kokta broccolin, vänd runt i vitlökssmöret.

Tips: På så sätt suger broccolins alla porer åt sig smöret.
4 ✓

Häll på grädden, värm ihop och ta sedan av från plattan.

Tips: Behöver inte koka länge, bara bli varmt.
5 ✓

Mixa helt slätt med stavmixer.

Tips: Om du gillar den med bitar, mosa bara med en gaffel.
6 ✓

Smaksätt med salt, peppar och färskriven muskotnöt.

Tips: Muskot är mycket intensivt, det behövs verkligen bara en nypa!

Recept FAQ

Purén blev för tunn.
Koka vidare på låg värme under ständig omrörning så att överflödigt vatten avdunstar, eller tillsätt lite redning utrörd i vatten.
Varför tappade den sin fina gröna färg?
Du överkokte broccolin, eller tillsatte syra (citron) för tidigt. Det gröna klorofyllet bryts ner av värme och syra.

Ingredienser

  • 300 g Broccoli (i buketter)
  • 2 dl Grädde
  • 30 g Smör
  • 1 st Vitlöksklyfta
  • 1 krm Salt
  • 1 krm Svartpeppar
  • 1 nypa Riven muskotnöt