Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Kimchipasta i rik sojasås, dekorerad med ägg och salladslök
Krämig och kryddig pasta där italienskt möter koreanskt.

Kimchipasta

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Snabba rätter
Detta är höjden av koreansk comfort food (tröstmat). Kimchins fermenterade, sur-starka smak ger djup åt enkel pasta, och det ilagda ägget tjocknar till en krämig sås på den heta pastan. Snabbt, billigt och fullt av probiotisk karaktär.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 600 kcal
🌍 Kök Koreansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kastrull till pastan
  • Stekpanna

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Ägg
⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Instruktioner

1 ✓

Koka pastan al dente (med tuggmotstånd). Sila av, men spara lite av kokvattnet.

2 ✓

Hetta upp sesamolja i stekpannan. Fräs vitlök, ingefära och kimchi i 3-4 minuter.

Tips: Att steka (karamellisera) kimchin fördjupar smakerna och dämpar den råa syran.
3 ✓

Tillsätt pastan, sojasåsen och en skvätt pastavatten. Blanda runt.

Tips: Det stärkelserika kokvattnet hjälper såsen att fästa på pastan.
4 ✓

Knäck i ägget och blanda snabbt med den heta pastan tills ägget stelnar (eller stek det separat som spegelägg och lägg ovanpå).

Tips: Om du blandar i det bildar ägget en krämig hinna (som i en carbonara).
5 ✓

Servera med salladslök och sesamfrön.

Recept FAQ

Kimchin är för sur.
Tillsätt en nypa socker under stekningen, det balanserar syran.

Ingredienser

  • 200 g Vetenudlar (t.ex. Udon eller Ramen)
  • 150 g Kimchi (hackad, med spad)
  • 2 msk Sesamolja
  • 2 klyftor Vitlök
  • 1 tsk Färsk ingefära
  • 3 msk Sojasås
  • 1 st Ägg
  • 2 st Salladslök
  • 1 msk Sesamfrön
  • 0,5 tsk Salt och peppar