Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Kikärtscalzone serverad
Frasig hemgjord calzone fylld med krämig kikärtsröra och ost.

Kikärtscalzone

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter
Detta recept bevisar att man kan laga en mättande och smakrik calzone även utan kött. Kikärtor, Mellanösterns 'kött', skapar en perfekt fyllning när de krossas till en kräm och berikas med kryddor och ost. Tack vare kikärtornas höga protein- och fiberinnehåll är denna rätt inte bara god utan också näringsrik, medan den krispiga degskorpan ger den klassiska pizzaupplevelsen.
🕒 Förberedelse 1 tim 30 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 1 tim 50 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 620 kcal
🌍 Kök Italiensk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Potatispress eller gaffel: För att mosa kikärtorna.
  • Ren kökshandduk: För att täcka degen.
  • Bakplåtspapper: För gräddningen.

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Blanda mjöl, jäst, socker och salt. Tillsätt det ljumma vattnet och olivoljan, knåda till en smidig deg.

Tips: Sockret 'väcker' jästen och ger den näring för att föröka sig.
2 ✓

Jäs övertäckt på en varm plats i ca 1 timme, tills degen dubblats i storlek.

Tips: En dragfri plats är viktigast, degen kan 'bli förkyld'.
3 ✓

Mosa kikärtorna till en grov puré. Blanda i pressad vitlök och oregano.

Tips: Det behöver inte vara helt slätt, det är gott med lite bitar för texturens skull.
4 ✓

Dela degen i 4 delar, kavla ut till cirklar. Bred på kikärtskrämen, strö över ost.

Tips: Lämna en kant för förslutning!
5 ✓

Vik på mitten, nyp ihop kanterna (med en gaffel eller genom att vrida). Pensla toppen med ägg.

Tips: Ägget ger inte bara färg utan håller också degens yta mjuk.
6 ✓

Grädda i 200°C i ca 20 minuter tills den är gyllenbrun.

Tips: Om botten låter ihålig när du knackar på den är degen genomgräddad.

Recept FAQ

Fyllningen blev för torr.
Kikärtor suger åt sig mycket vätska. Tillsätt lite olivolja eller spad från kikärtorna för att göra den krämigare.
Degen jäste inte.
Jästen kan ha varit gammal, eller så använde du för kallt/varmt vatten. Jäst trivs bäst vid 30–35°C.

Ingredienser

  • 500 g Vetemjöl
  • 7 g Torrjäst
  • 3 dl Ljummet vatten
  • 10 g Salt
  • 5 g Socker
  • 20 ml Olivolja
  • 200 g Kokta kikärtor (konserv går bra, sköljda)
  • 150 g Mozzarella (riven)
  • 2 klyftor Vitlök (pressad)
  • 1 tsk Oregano
  • 1 st Ägg (till pensling)