Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Kastanje- och valnötstårta med rik kräm och valnötter
En rik och fyllig tårta som förenar smakerna av kastanj och valnöt

Kastanje- och Valnötstårta

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Bakverk och desserter
Kastanjens stärkelseinnehåll ger en tät, krämig textur åt kakan, medan valnötens oljehalt ger den rikedom. Detta är en 'tung', matig tårta där mjölet delvis ersätts av valnötter och kastanjer, så smakerna blir mycket mer koncentrerade. Vispgräddens lätthet är en oumbärlig motvikt till denna kompakthet.
🕒 Förberedelse 25 min
🍳 Tillagning 45 min
⌛ Total tid 3 tim 10 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Kök Internationellt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Tårtform
  • Köksmaskin
  • Spritspåse (för dekoration)

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg
⚠️ Nötter

Instruktioner

1 ✓

Smörj och bröa formen, ugn 180°C. Vispa smöret fluffigt med socker, sedan med äggen.

Tips: Standardstart för en lätt struktur.
2 ✓

Blanda mjöl, salt, bakpulver och valnötter. Arbeta in i smeten, tillsätt sedan även kastanjepurén (smulad eller passerad).

Tips: Arbeta igenom kastanjerna noga så att det inte blir stora klumpar.
3 ✓

Grädda i 40-45 minuter. På grund av kastanjerna gräddas mitten långsammare!

Tips: Provsticka är ett måste. Om stickan är kladdig men inte rinnig kan det bero på kastanjerna, men kakan är klar.
4 ✓

Låt svalna, dela på mitten. Fyll med vispgrädde vispad med vaniljflorsocker.

Tips: Valnötternas och kastanjernas mäktiga smak behöver gräddens neutralitet.

Recept FAQ

Är smeten för tjock som rå?
Det är normalt, kastanjerna suger åt sig mycket fukt. Späd inte ut den för mycket, för då blir den inte genomgräddad.

Ingredienser

  • 400 g Kastanjepuré (tinad)
  • 200 g Malda valnötter
  • 150 g Vetemjöl
  • 150 g Strösocker
  • 150 g Smör (mjukt)
  • 4 st Ägg
  • 1 pkt Bakpulver
  • 3 dl Vispgrädde
  • 100 g Florsocker
  • 5 ml Vaniljextrakt
  • 50 g Chokladspån
  • 1 nypa Salt