Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Kanel- och apelsinmuffins i gyllenbrun servering
Saftiga muffins som doftar ljuvligt av kanel och solmogen apelsin

Kanel- och Apelsinmuffins

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Muffins hör till familjen 'snabba bröd' (quick breads), där bakpulver står för jäsningen istället för jäst. Hemligheten till framgång är tvåfasblandningen: torra och våta ingredienser för sig, och de möts först på slutet. På så sätt förblir kakan saftig och blir inte seg.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 210 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Muffinsplåt
  • Muffinsformar i papper
  • Två bunkar (en för torrt, en för vått)
  • Spatel

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Ägg
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180°C. Klä formarna med papper.

Tips: Den heta ugnen är nödvändig för att bakpulvret ska börja reagera direkt (värmeaktivering).
2 ✓

Blanda de torra ingredienserna i en skål: mjöl, socker, bakpulver, kanel, salt.

Tips: Klumpfri blandning garanterar jämn jäsning.
3 ✓

Blanda de våta ingredienserna i den andra skålen: smält smör, ägg, mjölk, apelsinjuice och rivet skal.

Tips: Apelsinskalets eteriska oljor löser sig bäst i fettet.
4 ✓

Häll den våta blandningen i den torra. Vänd bara runt med en spatel tills det precis gått ihop (det gör inget om det är klumpigt!).

Tips: Överarbetning aktiverar glutenet, vilket gör muffinsen hårda och sega istället för möra.
5 ✓

Fyll formarna med smeten (till ca 3/4), och grädda i 20-25 minuter tills de är gyllenbruna och känns elastiska.

Tips: Smeten växer i ugnen, därför måste man lämna plats.
6 ✓

Låt svalna på galler.

Tips: Om du lämnar dem i formen blir botten blöt av sin egen ånga.

Recept FAQ

Varför blev de inte toppiga?
Ditt bakpulver kan ha varit gammalt, eller så rörde du degen för mycket. Om du överarbetar degen går gasbubblorna ur den.
Varför fastnade de i pappret?
Det beror tyvärr också på papprets kvalitet, men om du låter muffinsen svalna helt lossnar pappret lättare från kakan.

Ingredienser

  • 250 g Vetemjöl
  • 150 g Strösocker
  • 1 st Apelsin (rivet skal och saft)
  • 1 dl Apelsinjuice (färskpressad)
  • 1 tsk Malen kanel
  • 1 tsk Bakpulver
  • 2 st Ägg
  • 100 g Smör (smält)
  • 0,5 dl Mjölk
  • 1 nypa Salt