Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Japansk sake-cider serverad i glas
Speciell japansk cider med sake och äpple

Japansk sake-cider

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Drycker
Denna dryck förenar japansk renhet med västerländsk cidertradition. Sakens (risvinets) umamirika, lätt söta smakvärld smälter förvånansvärt väl samman med äpplet. Ingefärans hetta rensar smaklökarna. Detta är egentligen en "sangria"-liknande kall cocktail, inte fermenterad cider, men smakupplevelsen är lika komplex.
🕒 Förberedelse 15 min
⌛ Total tid 2 tim 15 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 210 kcal
🌍 Kök Japansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor kanna
  • Kniv, skalare
  • Sil

Instruktioner

1 ✓

Skala ingefäran och skär i tunna skivor. Skär av citronskalet med en potatisskalare (endast det gula!).

Tips: Ingefärans skal kan ha en jordig smak, så skala den alltid.
2 ✓

Blanda äppeljuice, sake, socker och salt i kannan tills sockret löst sig.

Tips: Saltet framhäver sakens rissmak och äpplets fruktighet.
3 ✓

Lägg i ingefära, citronskal och kryddnejlika.

Tips: Detta är en kall blötläggning (macerering) som är långsammare men ger fräschare smaker.
4 ✓

Ställ i kylen i minst 2 timmar så att smakerna mognar.

Tips: Ju längre det står, desto starkare blir det av ingefäran.
5 ✓

Servera med is, du kan lägga en färsk skiva ingefära i glaset.

Tips: Sila före servering om du inte vill behöva undvika kryddorna.

Recept FAQ

Vilken sake ska jag köpa?
En "Junmai" i mellanklass är perfekt. Använd inte den dyraste till cocktail, men undvik matlagningsvin.
Kan barn dricka det?
NEJ! Detta innehåller alkohol (sake).

Ingredienser

  • 5 dl torr sake
  • 15 dl ofiltrerad äppeljuice
  • 100 g socker (eller honung efter smak)
  • 10 g färsk ingefära
  • 1 st citronskal (eko)
  • 3 st kryddnejlikor
  • 1 nypa salt