Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Jambalaya med rökt korv serverad i en skål garnerad med persilja
Mustig Cajun-jambalaya med rökt korv och ris

Jambalaya med rökt korv

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Snabba rätter
Jambalaya är själen i Louisianas kök, en riktig gryträtt (potluck) där franska, spanska och afrikanska influenser möts. En avlägsen släkting till paella, men här kokas riset tillsammans med den rökta korven, grönsakerna och den kryddiga buljongen, vilket gör att det drar åt sig alla smaker. 'Den heliga treenigheten' (lök, selleri, paprika) utgör basen, och den rökta korven ger karaktären.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 35 min
⌛ Total tid 55 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 600 kcal
🌍 Kök Amerikansk (Cajun)

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor gjutjärnsgryta med lock
  • Träsked

Allergiinformation

⚠️ Selleri

Instruktioner

1 ✓

Skiva korven och bryn den i oljan i grytan tills den släpper sitt fett. Ta upp korven men låt fettet vara kvar.

Tips: Det rökiga fettet blir smakbasen för hela rätten.
2 ✓

Fräs den hackade löken, sellerin och paprikan (treenigheten) i korvfettet i 5-8 minuter.

Tips: Bryn dem inte, låt dem bara mjukna (svettas).
3 ✓

Tillsätt vitlök och kryddor, rör om och tillsätt sedan riset. Fräs riset i 1 minut.

Tips: Att fräsa riset (pilaffteknik) hjälper kornen att hålla sig separerade.
4 ✓

Häll på buljongen och tomaterna. Lägg tillbaka korven. Koka upp.

Tips: Skrapa upp de goda stekresterna från botten!
5 ✓

Sänk värmen till lägsta nivå, lägg på locket och sjud i 20-25 minuter tills riset är mjukt och har sugit upp vätskan.

Tips: Lyft INTE på locket, då smiter ångan som tillagar riset ut.

Recept FAQ

Varför blev riset klibbigt?
Antingen rörde du om för länge (stärkelsen frigjordes) eller så tillsatte du för mycket vätska. Använd långkornigt ris och låt det vara ifred under locket när det väl kokar!

Ingredienser

  • 300 g rökt korv (t.ex. Andouille eller chorizo)
  • 250 g långkornigt ris
  • 6 dl kycklingbuljong
  • 1 st gul lök
  • 2 st paprika (grön och röd)
  • 2 stjälkar stjälkselleri
  • 3 klyftor vitlök
  • 400 g krossade tomater
  • 1 msk Cajunkrydda
  • 1 msk olivolja