Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Mynta- och yoghurtchutney serverad med grillade grönsaker
Frisk och smakrik indisk mynta- och yoghurtchutney

Indisk mynta- och yoghurtchutney

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Såser och röror
Till het, kryddig indisk mat behövs något som svalkar och lugnar. Denna chutney tjänar precis det syftet: yoghurtens fetthalt och kaseinproteinet hjälper till att tvätta bort det heta capsaicinet från tungan, medan myntan aktiverar köldkänslan i munnen. Den är inte bara en smaksättare, utan också en 'brandsläckare' på matbordet.
🕒 Förberedelse 15 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 110 kcal
🌍 Kök Indisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Mixer eller hackare: För att mosa örterna.
  • Sil: Om yoghurten är väldigt vattnig kan det vara bra att låta den rinna av.

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Plocka mynta- och korianderbladen från stjälkarna och tvätta dem noga i kallt vatten.

Tips: Stjälkarna kan ibland vara beska och trådiga, så det är bättre att bara använda bladen.
2 ✓

Halvera den gröna chilin, och om du inte gillar väldigt stark mat, ta bort fröna.

Tips: Chilins styrka sitter i fröfästet. Om du låter det vara kvar blir resultatet mycket starkare.
3 ✓

Lägg mynta, koriander, chili, vitlök, citronsaft, salt och socker i hackaren. Tillsätt en sked yoghurt för att underlätta mixningen.

Tips: Den sura citronsaften hjälper till att bevara bladens klargröna färg.
4 ✓

Mixa tills du får en tjock, klargrön pasta.

Tips: Mixa inte för länge, för värmen från maskinen kan ändra smaken.
5 ✓

Vänd ner den gröna pastan i resten av den kalla yoghurten i en skål.

Tips: På så sätt förblir yoghurten krämig och tjock, som om du hade mixat allt.
6 ✓

Ställ i kylen i minst 30 minuter före servering.

Tips: Kylan dämpar hettan och låter smakerna mogna.

Recept FAQ

Den blev för rinnig?
Använd grekisk yoghurt, eller låt den vanliga yoghurten rinna av före användning. Citronsaften späder också ut den, räkna med det.
Färgen blev brun?
Örter oxiderar i luften. Citronsaft hjälper till att sakta ner detta, men den är bäst att ätas färsk.

Ingredienser

  • 2 dl Naturell grekisk yoghurt
  • 20 g Färska myntablad
  • 10 g Färska korianderblad
  • 1 st Grön chili
  • 1 klyfta Vitlök
  • 2 tsk Färsk citronsaft
  • 1 nypa Salt
  • 1 tsk Socker