Indisk hamburgare

Ett möte mellan brittisk och indisk gastronomi i en burgare. Traditionen med 'Keema' (kryddig färs) möter det västerländska brödet. De varma kryddorna i garam masala och curry löses upp i köttets fett under stekningen och genomsyrar varje tugga. Mango chutneyns sötsura smak är en oumbärlig motvikt till den kryddiga rikedomen, den renar och friskar upp smakupplevelsen.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 15 min
Total tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 680 kcal
🌍 Kök Indisk fusion

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Grillpanna
  • Bunke

Allergiinformation

⚠️ Gluten

Instruktioner

1

Blanda färsen med curry, garam masala, riven ingefära och salt. Forma 4 puckar.

Tips: Överarbeta inte köttet! Om du bearbetar det för mycket bildar proteinerna (myosin) ett nät och burgaren blir gummiaktig istället för att förbli mör.
2

Stek puckarna i lite olja 4-5 minuter per sida.

Tips: Kryddornas doft frigörs på riktigt när värmen når dem.
3

Rosta bröden. Bred på rikligt med mango chutney, lägg på köttet och strö över färsk koriander.

Tips: Chutneyns sockerinnehåll skulle kunna karamelliseras om du penslade den på köttet under stekning, använd den därför hellre som sås efteråt.

Recept FAQ

Varför smakar kryddorna beskt?
Om du bränner köttet på för hög värme bränns kryddorna på ytan. Använd medelvärme, eller blanda kryddorna i köttet, strö dem inte bara utanpå.

Ingredienser

  • 500 g Nötkött (20% fett)
  • 1 msk Currypulver
  • 1 tsk Garam masala
  • 1 tsk Färsk ingefära (riven)
  • 4 st Bröd
  • 4 msk Mango Chutney
  • 1 knippe Färsk koriander
  • 1 msk Olja
  • 1 tsk Salt