Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Hummus med silkeslen konsistens, ringlad med olivolja och serverad med pitabröd
Krämig hummus gjord på kikärtor, smaksatt med tahini och vitlök

Hummus

Författare: Flavelo
Recept Såser och röror
Hummus är mer än en puré: det är en krämig emulsion av kikärtor och sesamkräm (tahini). Hemligheten bakom perfekt hummus är att ta bort kikärtornas skal (eller koka dem väldigt väl) och använda iskallt vatten vid mixning, vilket gör krämen otroligt luftig och ljus. Hälsosamt, proteinrikt och fullt av smak.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 1 tim
⌛ Total tid 1 tim 15 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Kök Mellanöstern

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Matberedare eller stavmixer
  • Kastrull (om du gör från torra ärtor)

Allergiinformation

⚠️ Sesamfrö

Instruktioner

1 ✓

Om du använder torra ärtor: blötlägg över natten, koka sedan tills de är smörmjuka (ca 1 timme). Om konserverade: skölj av dem.

Tips: Tillsätt en nypa bikarbonat i kokvattnet, det hjälper till att bryta ner skalets fibrer så slutresultatet blir mycket krämigare.
2 ✓

Lägg de kokta ärtorna, tahini, vitlök, citronsaft och kryddor i matberedaren.

Tips: Citronsaftens syra 'lättar upp' tahinin och hjälper till att runda av smakerna.
3 ✓

Starta maskinen och häll långsamt i olivoljan och det iskalla vattnet tills du når önskad, fluffig konsistens.

Tips: Det iskalla vattnet hjälper till att stabilisera emulsionen och göra fetterna (tahini, olja) krämiga, vilket ger hummusen en lätt textur.
4 ✓

Smaka av, salta mer om det behövs. Ringla över olivolja och strö på paprikapulver vid servering.

Tips: Låt stå en stund i kylen så smakerna mognar.

Recept FAQ

Kan jag använda konserver?
Ja, det går till och med snabbare. Skölj bara noga!
Varför är hummusen bitter?
Kanske var tahinin härsken, eller så kom för mycket citronskal med. Det är också värt att ta bort grodden i vitlöken.

Ingredienser

  • 250 g Torkade kikärtor (eller 500g konserverade)
  • 100 g Tahini (sesampasta)
  • 2 klyftor Vitlök
  • 1 st Citronsaft (från 1 citron)
  • 0.5 dl Olivolja
  • 1 tsk Spiskummin (malen)
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 dl Iskallt vatten