Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Honungs- och valnötskräm serverad i glas
Krämig hemgjord valnötskräm med honung och valnötter

Honungs- och valnötskräm

Författare: Flavelo
Recept Snabba rätter Bakverk och desserter
Denna dessert hyllar det ungerska kökets enkelhet och storhet. Den kräver ingen gräddning och bygger på valnötens och honungens naturliga smaker. Vispgräddens luftighet lättar upp den tunga nöten, så vi får en lätt, luftig men smakintensiv dessertkräm. En riktig 'sista minuten'-dessert som ändå känns festlig.
🕒 Förberedelse 15 min
⌛ Total tid 1 tim 15 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stekpanna för rostning av nötter
  • Elvisp
  • Blandskål
  • Dessertglas

Allergiinformation

⚠️ Mjölk
⚠️ Nötter

Instruktioner

1 ✓

Rosta de malda valnötterna i en torr stekpanna på medelvärme i några minuter tills de doftar. Se upp så du inte bränner dem! Låt svalna helt.

Tips: Rostningen frigör de eteriska oljorna i nöten, vilket ger en mycket mer karaktäristisk smak.
2 ✓

Blanda de avsvalnade nötterna med honung och vanilj i en skål.

Tips: Om honungen är för tjock eller kristalliserad, smält den i ett ljummet vattenbad, men tillsätt den rumstempererad till krämen.
3 ✓

Vispa den kalla grädden till hårt skum. Vänd försiktigt ner den i honungs- och nötmassan i omgångar.

Tips: Grädden blir bara fint vispad om den är riktigt kall. Fettkulorna kan bilda en stabil struktur runt luftbubblorna när de är kalla.
4 ✓

Smaka av och tillsätt lite florsocker vid behov. Fördela i glas och ställ i kylen i minst 1 timme.

Tips: Under kylningen stelnar fettet och honungen igen, så krämen får en mer skärbar, mousse-liknande konsistens.
5 ✓

Garnera med hela eller grovhackade valnötter före servering, ringla eventuellt över lite mer honung.

Tips: De krispiga nötbitarna berikar upplevelsen texturmässigt bredvid den mjuka krämen.

Recept FAQ

Varför är krämen rinnig?
Du vispade nog inte grädden tillräckligt hårt, eller så var nötterna för varma när du blandade i dem. Kyl alltid de rostade nötterna!
Kan jag använda vegetabilisk grädde?
Ja, men välj en som är vispbar.

Ingredienser

  • 200 g Malda valnötter
  • 100 g Honung
  • 1,5 dl Kall vispgrädde (min. 30%)
  • 1 tsk Vaniljextrakt
  • 20 g Florsocker (valfritt, efter smak)
  • 20 g Hela valnötter (till garnering)