Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Honungs- och romfrappé, krämig kaffedryck garnerad med vispad grädde och kanel
Lyxig frappé sötad med honung

Honungs- och romfrappé

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Drycker
Hemligheten bakom den perfekta frappén är skummet, som inte är något annat än luft innesluten i kaffet. Även om den ursprungligen görs på snabbkaffe för ett mer hållbart skum, hjälper honungens densitet och isens kylande effekt i varianten med bryggkaffe till att bibehålla denna speciella, krämiga textur. Tillsatsen av rom ger drycken en vuxen twist, luckrar upp strukturen och fördjupar smakerna.
🕒 Förberedelse 10 min
⌛ Total tid 10 min
🍽️ Portioner 1 portioner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Kök Grekiskt ursprung, Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Shaker eller kraftfull mixer
  • Högt glas
  • Måttbägare
  • Sugrör

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Brygg kaffet och rör ut honungen och en nypa salt i det medan det fortfarande är varmt, kyl sedan ner det helt.

Tips: I varm vätska blir honungen mer flytande och löser sig omedelbart, så den fastnar inte i botten av glaset [Minskad viskositet].
2 ✓

Lägg isen, den kalla mjölken, rommen och honungskaffet i mixern.

Tips: När isen krossas bildas små kristaller som gör drycken tjockare och ger stadga åt skummet [Fysikalisk texturering].
3 ✓

Mixa först långsamt, sedan på högsta hastighet tills isbitarna försvinner och ett ljusbrunt, tjockt skum bildas.

Tips: Den snabba blandningen för in massor av luft i drycken, vilket gör att den känns krämig även utan grädde [Lufttillförsel/Aeration].
4 ✓

Häll upp omedelbart i ett högt glas och servera med sugrör.

Tips: Skummet är instabilt, med tiden separerar vätskan och luften, så den är godast färsk [Fasseparation].

Recept FAQ

Varför är honung eller sirap bättre än strösocker i kall dryck?
Därför att strösocker löser sig mycket svårt i kall vätska och kommer att knastra mellan tänderna. Honung är redan flytande, så den blandas direkt.
Skummet sjönk ihop, vad gjorde jag för fel?
Du kanske hade i för mycket alkohol (rom), vilket bryter ner skumstrukturen, eller så lät du drycken stå.

Ingredienser

  • 1 dl Stark Espresso (nybryggd, sedan helt kyld)
  • 1 dl Standardmjölk (min. 2,8%, kall)
  • 150 g Isbitar
  • 20 g Honung (flytande)
  • 3 cl Mörk Rom (lagrad)
  • 1 nypa Salt