Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Hemgjort fruktte med färsk frukt och mynta
En hälsosam och ångande kopp te fylld med naturliga fruktsmaker.

Hemgjort fruktte

Författare: Flavelo
Recept Drycker
Hemgjort fruktte ska inte förväxlas med varianter på påse: här handlar det om en brygd på riktiga frukter, full av vitaminer och naturliga aromer. Detta recept använder 'infusionstekniken', där hett vatten långsamt drar ut smakämnena från fruktens celler utan att koka sönder dem.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 95 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor kastrull: För kokning.
  • Fint durkslag/sil: För en klar dryck.
  • Potatisstöt (valfritt): För att pressa ut saften ur frukterna.

Instruktioner

1 ✓

Skölj äpple och apelsin och skär dem i små tärningar. Halvera bären.

Tips: Ju mindre bitar du skär, desto större yta kommer i kontakt med vattnet, vilket ger en mer intensiv smak. (Ökad upplösningsyta).
2 ✓

Lägg frukterna och kryddorna (kanel, nejlika) i det kalla vattnet och koka upp.

Tips: Om du börjar koka i kallt vatten börjar smakerna frigöras redan under uppvärmningen.
3 ✓

Sänk värmen till lägsta nivå efter uppkoket och låt sjuda i 10-15 minuter.

Tips: För kraftig kokning får de flyktiga aromerna att avdunsta. Sjudning bevarar dem.
4 ✓

Stäng av värmen och tryck till frukterna lite i vattnet med en potatisstöt eller sked.

Tips: På så sätt pressar du ut de värdefulla safterna som finns kvar i fibrerna.
5 ✓

Sila av drycken. När den är ljummen (ca 40°C), rör i honung och citronsaft.

Tips: Honungens värdefulla enzymer och citronens C-vitamin bryts ner över 40°C. (Värmekänslighet).

Recept FAQ

Kan jag använda fryst frukt?
Ja, absolut! Vid frysning skadas fruktens cellväggar, så de släpper ifrån sig ännu mer saft och smak vid kokning.

Ingredienser

  • 300 g Blandad frukt (äpple, apelsin, bär)
  • 1 l Vatten
  • 2 msk Honung
  • 2 msk Färsk citronsaft
  • 1 st Kanelstång
  • 4 st Kryddnejlikor
  • 1 kvist Färsk mynta