Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Hemgjord Baileys serverad i flaska
Silkeslen hemgjord Baileys serverad med is

Hemgjord Baileys

Författare: Flavelo
Recept Drycker
Hemligheten bakom gräddlikörer är emulsionen: hur man blandar den feta grädden med alkoholen utan att den skär sig? Den kondenserade mjölkens sockerinnehåll och densitet hjälper till att stabilisera blandningen, och whiskyn konserverar. Den smakar mycket friskare och 'renare' än den köpta, och du kan justera styrkan exakt.
🕒 Förberedelse 15 min
⌛ Total tid 15 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 300 kcal
🌍 Kök Irländsk (Dryck)

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Mixer eller visp
  • Steril flaska

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Rör ut kakaopulvret klumpfritt med lite grädde i ett glas.

Tips: Kakao är svårt att blöta (hydrofobt), om du häller det direkt i den stora skålen kan det bli små klumpar.
2 ✓

Häll kondenserad mjölk, grädde, upplöst kaffe, kakaopastan och vanilj i en mixer (eller skål).

Tips: Den kondenserade mjölken ger sötma och kropp åt drycken.
3 ✓

Mixa slätt på låg hastighet. Vispa inte för mycket, vi vill inte ha skum, bara en homogen vätska.

Tips: Om du mixar för länge kan grädden bli till smör.
4 ✓

Häll långsamt i whiskyn under ständig omrörning.

Tips: Att tillsätta alkohol plötsligt kan få gräddens proteiner att koagulera, därför måste den tillsättas långsamt under omrörning.
5 ✓

Häll upp på steriliserad flaska och ställ i kylen i minst ett par timmar före servering.

Tips: Smakerna behöver lite tid (mognad) för att whiskyns vassa kanter ska rundas av.

Recept FAQ

Hur länge håller den?
Ca 2 veckor i kylskåp. Eftersom du använder färsk grädde utan konserveringsmedel håller den inte i månader som den köpta.

Ingredienser

  • 2 dl Vispgrädde (min. 30%)
  • 2 dl Sötad kondenserad mjölk
  • 1,5 dl Irländsk whiskey (eller annan grain whisky)
  • 1 tsk Snabbkaffepulver (upplöst i lite vatten)
  • 1 msk Kakaopulver (osötat)
  • 1 tsk Vaniljextrakt