Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Harira med linser, serverad med kyckling, färsk koriander och limoncello
Mellanöstern-harirasoppa med rika smaker

Harira med linser

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Soppor
Harira är Marockos nationalsoppa, som traditionellt bryter Ramadan-fastan vid solnedgången. Det är en tjock, näringsrik gryta full av linser, kikärtor och doftande kryddor. I detta recept använder vi en djärv, modern twist: istället för den vanliga citronsaften spetsar vi den med en skvätt Limoncello (italiensk citronlikör) på slutet. Likörens sötsyrliga citrussmak harmonierar förvånansvärt bra med de jordiga linserna.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 50 min
⌛ Total tid 1 tim 10 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Kök Marockansk (Med en modern twist)

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor soppkastrull
  • Skärbräda
  • Slev

Instruktioner

1 ✓

Skölj linserna (om det inte är röda linser, blötlägg i 1 timme). Skär kycklingen i små tärningar, finhacka lök och vitlök.

Tips: Mindre köttbitar passar bättre i soppskeden och kokar snabbare.
2 ✓

Hetta upp olja i kastrullen, bryn kycklingen tills den vitnar. Tillsätt lök och vitlök och fräs tills det mjuknar.

Tips: Sockret som frigörs när löken fräser fördjupar smakerna.
3 ✓

Tärna tomaten och tillsätt i kastrullen tillsammans med kryddorna (spiskummin, Harira-mix). Fräs i 1-2 minuter.

Tips: Kryddorna 'öppnas upp' i hett fett, vilket gör deras arom mer intensiv.
4 ✓

Häll på buljongen och tillsätt linserna. Koka under lock i 30-40 minuter tills linserna är helt mjuka och börjar reda soppan.

Tips: Linsernas stärkelseinnehåll löses ut under kokningen, vilket ger soppan dess tjocka, sammetslena kropp.
5 ✓

Rör på slutet ner Limoncellon och den färska, hackade koriandern. Ge det ett uppkok och servera sedan.

Tips: Limoncellons sockerhalt och citronskalets olja balanserar tomatens syra.

Recept FAQ

Kan barn äta den med tanke på Limoncellon?
Om du tillsätter den i den heta soppan och kokar några minuter till dunstar det mesta av alkoholen, bara smaken blir kvar. Men för att vara på den säkra sidan, ta undan till barnen innan och tillsätt bara i de vuxnas!

Ingredienser

  • 200 g Linser (bruna eller gröna)
  • 300 g Kycklinglårfilé eller bröst
  • 1 st Rödlök
  • 3 klyftor Vitlök
  • 2 st Tomat (eller konserv)
  • 1 tsk Mald spiskummin
  • 1 knippe Färsk koriander
  • 1 l Grönsaksbuljong
  • 1 msk Limoncello (eller citronsaft och lite socker)
  • 2 msk Harira kryddblandning (eller mix av ingefära, gurkmeja, kanel)
  • 2 msk Olja