Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Grönsakssoppa med kokosmjölk och färsk koriander
En mild och mättande soppa med asiatiska influenser

Grönsakssoppa med kokosmjölk

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Soppor
Magin i den här soppan ligger i mötet mellan den lena kokosmjölken och den uppfriskande ingefäran. Smakvärlden inspirerad av det thailändska köket värmer inte bara under svala dagar, utan väcker också smaklökarna direkt tack vare kontrasten mellan pikant och krämigt. Grönsakernas krispighet och soppans mjukhet skapar en harmoni som lyfter en enkel vardagsmiddag till festnivå.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Vass kökskniv (för exakt hackning av grönsaker)
  • Skärbräda
  • Stor tjockbottnad kastrull (för jämn värmefördelning)
  • Träslev
  • Potatisskalare
  • Rivjärn (till ingefäran)

Instruktioner

1 ✓

Förbered grönsakerna: finhacka löken, krossa vitlöken, riv ingefäran. Skär morötterna och zucchinin i lika stora tärningar, ca 1x1 cm.

Tips: Lika storlek är inte bara estetiskt, utan säkerställer att alla bitar blir klara samtidigt.
2 ✓

Hetta upp olivoljan i kastrullen på medelvärme, tillsätt sedan löken. Fräs tills den är genomskinlig och glansig, men inte brun.

Tips: Saltning i detta skede hjälper till att dra ut vatten ur löken, så att den mjuknar istället för att stekas (osmos).
3 ✓

Lägg i den krossade vitlöken och rivna ingefäran, fräs under omrörning i en halv minut till tills det doftar intensivt.

Tips: De eteriska oljorna löser sig bäst i fett, därför är det viktigt att 'fräsa' kryddorna i fettet.
4 ✓

Tillsätt morötterna och zucchinin, vänd runt i den smaksatta oljan och låt sjuda i sin egen vätska i 4-5 minuter.

Tips: Denna förstekning karamelliserar sockret på grönsakernas yta och ger soppan en djupare smak (Maillard-reaktion).
5 ✓

Häll på buljongen, salta, peppra och koka på medelvärme i 10-12 minuter tills morötterna är 'knappt mjuka' (om du sticker i en kniv ska den gå igenom med lite motstånd).

Tips: Överkoka inte grönsakerna, då förlorar de sin textur och vitamininnehåll.
6 ✓

Blanda i ärtorna och häll i kokosmjölken. Låt sjuda ihop i 3-4 minuter.

Tips: Tillsätt kokosmjölken på slutet för att behålla dess krämighet och friska smak.
7 ✓

Stäng av värmen, pressa i citronsaften och strö över rikligt med färsk koriander före servering.

Tips: Syran (citron) 'ljusar upp' feta rätter och balanserar kokosmjölkens sötma.

Recept FAQ

Vad gör jag om soppan är för tunn?
Låt den koka några minuter till utan lock så att överflödigt vatten avdunstar, eller mixa lite av de kokta grönsakerna och häll tillbaka för redning.
Kokosmjölken skar sig. Varför?
Detta kan hända om soppan kokar för kraftigt på hög värme. Sjud alltid kokosmjölken.
Kan jag använda frysta grönsaker?
Ja, men tillsätt dem de sista 5 minuterna av koktiden, annars blir de för mjuka.

Ingredienser

  • 4 dl Fet kokosmjölk (konserv)
  • 2 st Medelstora morötter
  • 1 st Späd zucchini
  • 1 st Gul lök
  • 2 klyftor Vitlök
  • 1 tsk Färsk ingefära (riven)
  • 150 g Gröna ärtor (färska eller frysta)
  • 5 dl Grönsaksbuljong (eller vatten)
  • 2 msk Olivolja
  • 1 tsk Salt
  • 1 nypa Nymalen svartpeppar
  • 1 knippe Färsk koriander
  • 0.5 st Citronsaft (för att lyfta smakerna)