Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Grönsakscurry med kokosmjölk serverad
Krämig och kryddig curry serverad med färsk koriander.

Grönsakscurry med kokosmjölk

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter Snabba rätter
Själen i thai-curry är äktenskapet mellan pastan och kokosmjölken. Denna rätt handlar om balans mellan smaker: kokosmjölkens sötma, curryns hetta och grönsakernas fräschör skapar harmoni. Den lagas i en enda gryta men erbjuder ändå en komplex smakvärld som värmer själen.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 360 kcal
🌍 Kök Thailändsk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Wok eller djup stekpanna
  • Skärbräda

Allergiinformation

⚠️ Inga

Instruktioner

1 ✓

Förbered grönsakerna: skär morötter och potatis i 2 cm stora tärningar, bönorna i lagom bitar och paprikan i strimlor.

Tips: Skär de hårda grönsakerna (potatis, morot) i jämnstora bitar så att de blir klara samtidigt.
2 ✓

Finhacka lök, vitlök och ingefära. Hetta upp oljan i woken och fräs dem tills de doftar.

3 ✓

Tillsätt currypastan och fräs i 1-2 minuter under omrörning tills den börjar mörkna och dofta starkt.

Tips: Kryddornas aromer är fettlösliga, därför måste de stekas ('blooming') före vätskan tillsätts.
4 ✓

Häll i lite (ca 0,5 dl) tjock kokosmjölk till pastan och koka tills oljan separerar i kanterna.

Tips: Denna teknik ('cracking the coconut milk') fördjupar smakerna.
5 ✓

Lägg i potatis och morötter, rör om och häll sedan på resten av kokosmjölken. Koka i 10 minuter.

6 ✓

Tillsätt gröna bönor och paprika och koka i ytterligare 5-8 minuter tills allt är mjukt.

Tips: Bönor och paprika kräver mindre tid för att behålla sin krispighet.
7 ✓

Vid servering, strö rikligt med koriander över.

Recept FAQ

Varför 'skär' såsen sig?
I det thailändska köket är detta målet! När kokosmjölkens fett separerar vid stekning av pastan, indikerar det att smakerna har mognat väl.

Ingredienser

  • 4 dl Kokosmjölk (fet, på burk)
  • 2 st Morötter
  • 2 st Potatisar
  • 200 g Gröna bönor (haricots verts)
  • 1 st Röd paprika
  • 1 st Gul lök
  • 2 klyftor Vitlök
  • 1 bit Färsk ingefära (stor som en valnöt)
  • 2 msk Currypasta (röd eller gul)
  • 1 msk Olja
  • 1 knippe Färsk koriander