Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Grönpepparsås med vitlök upplagd
Krämig och kryddig sås med grönpeppar och vitlök

Grönpepparsås med vitlök

Författare: Flavelo
Recept Såser och röror
Grönpeppar är den omogna, inlagda varianten av svartpeppar. Smaken är mindre stark, snarare frisk och örtig, och de mjuka kornen krossas behagligt i munnen. Denna sås är en klassiker på stekhus: gräddens mjukhet och pepparns pikanta 'bett' bildar en perfekt kontrast.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Kök Fransk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stekpanna
  • Kniv (för att krossa)

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Platta till grönpepparkornen med bladet på en kniv.

Tips: Då avger de mer smak, men blir inte för små.
2 ✓

Fräs den hackade vitlöken i en blandning av smör och olja.

Tips: Den ska inte brynas, bara dofta.
3 ✓

Lägg i pepparn, fräs i en halv minut och häll sedan på buljongen.

Tips: Buljongen ger djup åt gräddens tomma fetma.
4 ✓

Koka ihop till hälften, tillsätt sedan grädden.

Tips: Reduktionen koncentrerar smakerna.
5 ✓

Koka tills det tjocknar (ca 5 minuter), salta slutligen efter avsmakning.

Tips: Lagen från pepparkonserven kan också vara salt, så var försiktig med saltet!

Recept FAQ

Kan jag använda torkad grönpeppar?
Ja, men den måste först blötläggas eller kokas längre i såsen för att mjukna. Den som ligger i saltlag (konserv) är bäst för detta.

Ingredienser

  • 2 msk Grönpeppar (i saltlag, avrunnen)
  • 2 klyftor Vitlök
  • 30 g Smör
  • 2 dl Matlagningsgrädde
  • 1 dl Köttbuljong
  • 1 nypa Salt
  • 1 tsk Olivolja