Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Grillad tofu serverad med quinoasallad
Saftig tofu och frisk quinoa med färska grönsaker

Grillad tofu med quinoasallad

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Snabba rätter Sallader
Quinoa är ett 'pseudokorn' som, till skillnad från spannmål, innehåller fullvärdigt protein. I kombination med tofu blir detta en riktig proteinbomb. Nyckeln till framgång är spelet mellan texturer: den mjuka quinoan görs spännande av den krispigt grillade tofun och de färska grönsakerna.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Kök Internationellt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Sil: för att skölja quinoan.
  • Grillpanna: till tofun.

Allergiinformation

⚠️ Soja

Instruktioner

1 ✓

Skölj quinoan noggrant i hett vatten, koka den sedan i saltat vatten och låt svalna.

Tips: Sköljning i hett vatten löser bäst upp det beska saponinskiktet.
2 ✓

Tärna tofun, marinera i blandningen av sojasås, olja och vitlök, stek den sedan knaprig i en grillpanna.

Tips: Marineringen ger smak, stekningen ger textur (Maillardreaktion).
3 ✓

Blanda grönsakerna med quinoan. Gör en dressing av citronjuice och olja, och vänd ner i salladen.

Tips: Emulsionen (olja+syra) täcker grynen och lyfter fram smakerna.
4 ✓

Servera med den varma tofun toppad på salladen.

Tips: Temperaturkontrasten (kall sallad, varm tofu) förhöjer upplevelsen.

Recept FAQ

Varför är quinoan besk?
Det finns saponin på fröernas skal, vilket är ett naturligt insektsmedel. Det kan avlägsnas genom noggrann sköljning.

Ingredienser

  • 400 g Fast tofu
  • 200 g Quinoa
  • 1 st Gurka
  • 200 g Körsbärstomater
  • 100 g Ruccola
  • 3 msk Olivolja
  • 2 msk Sojasås
  • 2 msk Citronjuice
  • 1 klyfta Vitlök
  • 2 msk Färsk persilja
  • 1 tsk Salt, Peppar