Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Grillad svampsallad med tomat och ruccola
Fräsch blandad sallad toppad med varm, vitlöksstekt svamp och balsamvinäger

Grillad svampsallad

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Sallader
I denna rätt möts kontraster: het, nystekt svamp mot krispiga, svala salladsblad. När svampen steks frigörs djupa, umamirika smaker som lyfts fram ytterligare av den syrliga dressingen. Det är en enkel men sofistikerad sallad där råvarorna får tala för sig själva.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 180 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stekpanna eller grillpanna
  • Stor salladsskål
  • Hushållspapper (för att torka svampen)

Allergiinformation

⚠️ Inga

Instruktioner

1 ✓

Borsta svampen ren (skölj inte!) och skiva den. Hetta upp oljan och låt hela vitlöksklyftor fräsa med en stund för smak, ta sedan upp dem.

Tips: Om du sköljer svampen suger den åt sig vatten och blir omöjlig att få krispig och brynt.
2 ✓

Stek svampen i ett enda lager tills den är gyllenbrun. Salta och peppra först mot slutet.

Tips: Saltar du för tidigt dras vätskan ut och svampen kokar i sitt eget spad istället för att stekas.
3 ✓

Blanda sallad, lök och tomater i en skål. Lägg den ljumna svampen ovanpå.

Tips: Låt svampen svalna något, annars mjuknar salladsbladen av värmen.
4 ✓

Ringla över citronsaft och balsamvinäger precis innan servering.

Tips: Syran och saltet gör att salladen sjunker ihop om den får stå, så blanda dressingen i sista stund.

Recept FAQ

Varför blev svampen vattnig istället för stekt?
Du kan ha lagt för mycket svamp i pannan samtidigt. Om de trängs ångkokas de istället för att brynas. Stek hellre i omgångar!

Ingredienser

  • 500 g Champinjoner
  • 3 msk Olivolja
  • 2 klyftor Vitlök
  • 200 g Salladsmix (t.ex. ruccola, spenat)
  • 150 g Körsbärstomater
  • 1 st Rödlök
  • 2 msk Citronsaft
  • 1 tsk Salt
  • 0,5 tsk Peppar
  • 1 msk Balsamvinäger
  • 1 knippe Färsk persilja