- Kan jag använda överblivet potatismos?
- Bara om det inte innehåller mjölk eller mycket smör, annars blir degen för lös och tar upp mycket mjöl.
Gnocchi med romlikör
Att servera gnocchi som dessert är en överraskande men genial idé. Den neutrala potatisdegen tar utmärkt upp de söta, smöriga, kaneliga smakerna, och konsistensen liknar ostklimp eller nudlar. I denna version badar den i en vuxen, alkoholhaltig sås, vilket ger en festlig stämning.
Ingredienser
500
g
potatis (mjölig sort)
150
g
vetemjöl
1
st
ägg
1
dl
krämig romlikör
50
g
farinsocker
1
dl
vispgrädde
1
tsk
vaniljextrakt
1
tsk
malen kanel
50
g
riven choklad
30
g
smör
30
g
florsocker
1
nypa
salt
Inköpslista (0)
Utrustning som behövs
- Potatispress
- Kastrull för kokning
- Stekpanna för såsen
Allergiinformation
Gluten
Mjölk
Ägg
Alkohol
Instruktioner
1
✓
Gör gnocchidegen av kokt, pressad potatis, mjöl, ägg och salt. Forma bollar av den.
Tips: Hoppa inte över saltet, det lyfter smakerna även i söta degar.
2
✓
Koka gnocchin i saltat vatten, häll sedan av.
Tips: När de flyter upp till ytan är de klara.
3
✓
Smält smöret i en stekpanna och stek gnocchin gyllenbrun i det.
Tips: Att steka i smör ger en skorpa åt den mjuka degen, vilket tillför textur till desserten.
4
✓
Smält farinsockret i ett annat kärl, tillsätt kanel, vanilj och romlikör. Värm ihop.
Tips: En del av alkoholen avdunstar, men smaken blir kvar.
5
✓
Häll i grädden och koka tills det tjocknar.
Tips: Sockret och grädden karamelliseras och blir till en tjock sås.
6
✓
Vänd runt den stekta gnocchin i såsen, servera med riven choklad och florsocker.
Tips: Servera nylagad, medan gnocchin är krispig.
Recept FAQ
Ingredienser
- 500 g potatis (mjölig sort)
- 150 g vetemjöl
- 1 st ägg
- 1 dl krämig romlikör
- 50 g farinsocker
- 1 dl vispgrädde
- 1 tsk vaniljextrakt
- 1 tsk malen kanel
- 50 g riven choklad
- 30 g smör
- 30 g florsocker
- 1 nypa salt