Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Gräddig sås med gröna ärtor i en skål, dekorerad med färsk persilja
Samhetslen och smakrik sås med gröna ärtor och grädde

Gräddig sås med gröna ärtor

Författare: Flavelo
Recept Såser och röror
Vardagens räddare, som bevisar att man kan laga kungliga rätter av enkla råvaror. De späda gröna ärtornas sötma och gräddens lenhet är ett klassiskt par som påminner om barndomens söndagsmiddagar. Oavsett om det är till stekt kycklingbröst eller enkel pasta, kan denna sås förvandla vilken rätt som helst till "comfort food" på några minuter.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 140 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stekpanna: För att fräsa lök och koka ihop såsen.
  • Kniv och skärbräda: För att hacka lök och persilja.
  • Träsked: För omrörning.

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Finhacka löken, krossa vitlöken. Skölj och hacka persiljan.

Tips: Ju finare lök, desto bättre smälter den in i såsen, så det inte blir störande bitar i den krämiga konsistensen.
2 ✓

Hetta upp oljan i pannan och fräs löken på låg värme tills den är glansig och mjuk. Tillsätt vitlöken på slutet.

Tips: Bryn inte löken, för det skulle ändra såsens fina ljusa färg och smak.
3 ✓

Tillsätt de gröna ärtorna och rör om. Om du använder frysta, fräs tills de tinat och vattnet ångat bort.

Tips: Snabb värmebehandling av ärtorna hjälper till att bevara färgen. (Klorofyll är värmekänsligt).
4 ✓

Häll på grädden. Salta, peppra och låt sjuda på svag värme i 5-7 minuter tills såsen tjocknar.

Tips: Fettet i grädden bildar en emulsion vid upphettning, vilket gör den krämig (reduktion). Se upp så du inte kokar för häftigt, då kan den skära sig.
5 ✓

Dra av från värmen och blanda i den färska persiljan. Servera genast.

Tips: Koka aldrig persiljan, tillsätt den bara på slutet så den behåller vitaminerna och den friska smaken.

Recept FAQ

Vad gör jag om såsen är för tunn?
Koka några minuter till så vattnet avdunstar, eller blanda ut en tesked stärkelse i lite vatten och tillsätt.
Kan jag använda konserverade ärtor?
Ja, men tillsätt dem först i slutet av kokningen, eftersom de redan är mjuka och lätt kokar sönder.
Vad kan jag smaksätta med mer?
Lite citronsaft eller rivet citronskal lyfter fram ärtornas sötma och gör helheten fräschare.

Ingredienser

  • 200 g Gröna ärtor (färska eller frysta)
  • 2,5 dl Matlagningsgrädde (eller vispgrädde)
  • 1 st Gul lök
  • 1 klyfta Vitlök
  • 2 msk Olivolja
  • 0,5 tsk Salt
  • 0,25 tsk Malen svartpeppar
  • 1 knippe Färsk persilja