Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Färsk gazpacho serverad iskall, dekorerad med finhackade grönsaker
Kall röd gazpacho serverad i skål med ringlad olivolja och grönsakshack.

Gazpacho

Författare: Flavelo
Recept Soppor
Gazpacho är Andalusiens flytande sallad. Ursprungligen var det fältarbetarnas mat, som blandade torrt bröd, olja, vinäger och grönsaker. I den moderna versionen dominerar tomaten, men texturen ges fortfarande av emulsionen av olivolja och grönsaksjuice, samt (ofta) brödets redande kraft. Ingen kokning, bara harmonin av råa smaker.
🕒 Förberedelse 15 min
⌛ Total tid 15 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 150 kcal
🌍 Kök Spansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Mixer
  • Sil (om du vill ha den silkeslen)

Instruktioner

1 ✓

Skär grönsakerna i grova bitar. Lägg dem i en skål, salta, häll över vinäger och olja. Blanda och låt stå i 30 minuter.

Tips: Denna 'marinering' (maceration) hjälper saltet att dra ut saften ur grönsakerna, och smakerna mognar innan mixning.
2 ✓

Häll alltihop tillsammans med saften i mixern. Mixa på högsta hastighet tills det är helt krämigt.

Tips: Oljan emulgeras med tomatjuicen av den höga hastigheten, vilket gör det krämigt även utan grädde.
3 ✓

Om du vill ha en mycket silkeslen soppa, passera genom en sil (detta tar bort skal- och kärnrester). Om du gillar det rustikt, låt det vara.

4 ✓

Kyl i minst 1 timme. Vid servering, ringla över lite olja och servera med rostat bröd.

Tips: Kylan dämpar smakerna, så smaka av innan servering, det kanske behövs mer salt.

Recept FAQ

Varför är min soppa rosa/orange, inte röd?
När du mixar olivoljan med tomaten uppstår en emulsion som ljusar upp färgen. Detta är helt normalt och gör smaken krämigare.

Ingredienser

  • 5 st Mogna tomater
  • 1 st Slanggurka (skalad)
  • 1 st Grön paprika
  • 1 st Rödlök (liten)
  • 2 klyftor Vitlök
  • 50 ml Extra virgin olivolja
  • 2 msk Sherryvinäger eller rödvinsvinäger (mer autentiskt än citronsaft)
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Peppar
  • 1 dl Kallt vatten (bara om det behövs)