Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Focaccia på potatismjöl serverad
Mjuk och saftig glutenfri focaccia med en unik, lätt konsistens.

Focaccia på potatismjöl

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Tillbehör
Att använda potatismjöl (som egentligen är potatisstärkelse) i degen förändrar texturen helt. Eftersom det inte innehåller gluten bildas inte brödets typiska struktur, istället får vi ett inkråm som är mörare, tätare men oerhört mjukt. Detta recept är en teknisk utmaning och kuriositet: hur stärkelsen beter sig med vatten och värme (kakliknande konsistens istället för klister), vilket skapar ett glutenfritt alternativ till klassikern.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 200 kcal
🌍 Kök Medelhavet

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Bunkskål
  • Långpanna
  • Bakplåtspapper (viktigt!)

Allergiinformation

⚠️ Glutenfri

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180°C. Blanda potatismjöl, bakpulver, salt och socker.

Tips: Stärkelse har en tendens att klumpa sig, sikta den!
2 ✓

Tillsätt vatten och olja, rör klumpfritt.

Tips: Konsistensen blir annorlunda än vetedeg, mer som en tjock smet.
3 ✓

Häll i en långpanna klädd med bakplåtspapper (detta kladdar mycket!).

Tips: Bakplåtspapper är ett måste, annars får du aldrig ur den ur formen.
4 ✓

Grädda i 20-25 minuter tills den stelnar och ytan börjar spricka.

Tips: Denna kommer inte att bli lika brun som med vetemjöl, eftersom den innehåller mindre protein (avsaknad av Maillardreaktion).

Recept FAQ

Varför blev degen rinnig som rå?
Blandningen av stärkelse och vatten (icke-newtonsk vätska) kan verka konstig. Bli inte rädd, den stelnar av värmen.

Ingredienser

  • 400 g Potatismjöl (Potatisstärkelse)
  • 1 förp. Bakpulver
  • 3 dl Ljummet vatten
  • 2 msk Olivolja
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Socker