Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Falsk grevpogácsa serverad
Smakrik pogácsa fylld med valnötter och söt lök

Falsk grevpogácsa

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
En produkt av gastronomisk kreativitet. När det inte finns grevar (fläskzest) till hands, men vi längtar efter den karaktäristiska, feta, krispiga smaken, kan kombinationen av rostad lök och valnötter göra underverk. Valnötternas oljighet och rostade smak, tillsammans med lökens sötma, lurar våra sinnen och ger en överraskande lik, men ändå unik upplevelse. Ett utmärkt alternativ för vegetarianer att framkalla upplevelsen av grevpogácsa.
🕒 Förberedelse 35 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 2 tim
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 395 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stekpanna
  • Bunk
  • Bakplåt

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg
⚠️ Nötter
⚠️ Sesamfrön

Instruktioner

1 ✓

Lös upp jästen.

Tips: På vanligt sätt.
2 ✓

Om du använder färsk lök, hacka den och stek den gyllenbrun i olja, låt sedan svalna. Om du har färdig rostad lök, krossa den lite.

Tips: Den krispiga konsistensen är viktig.
3 ✓

Knåda ihop degen av mjöl, smör, gräddfil, ägg och jäst. Arbeta in valnötterna och löken.

Tips: På grund av valnötternas oljehalt kan degen bli mjukare.
4 ✓

Låt jäsa i 1 timme.

Tips: På en varm plats.
5 ✓

Vik ihop en gång, låt vila i 15 minuter.

Tips: Luckrar upp strukturen.
6 ✓

Stansa ut, pensla med ägg, strö över sesamfrön.

Tips: Doften av sesamfrön förstärks vid gräddning.
7 ✓

Grädda i 180°C i 25 minuter.

Tips: Till gyllenbrun färg.

Recept FAQ

Degen jäste inte.
Valnötter är en tung fyllning, om du tar för mycket tynger det ner degen. Håll dig till proportionerna!

Ingredienser

  • 500 g Vetemjöl
  • 1 tsk Salt
  • 200 g Smör
  • 150 g Gräddfil
  • 25 g Färsk jäst
  • 1 tsk Socker
  • 100 ml Ljummen mjölk
  • 1 st Ägg
  • 100 g Rostad lök (färdig eller hemlagad)
  • 80 g Malda valnötter
  • 1 st Ägg (till pensling)
  • 20 g Sesamfrön
  • 1 msk Olja (om du rostar färsk lök)