Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Falafelwrap med sötpotatis och grönsaker
En matig wrap fylld med grönsaker, falafel och tahinisås.

Falafelwrap med sötpotatis

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Snabba rätter Sallader
Traditionell falafel görs på kikärtor, men tillsatsen av sötpotatis öppnar en ny dimension: bollarnas insida blir mjukare, krämigare, och den söta smaken spelar utmärkt mot spiskumminens jordighet. Denna wrap är en komplett måltid i handen.
🕒 Förberedelse 25 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kök Mellanöstern

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Matberedare
  • Stekpanna

Allergiinformation

⚠️ Gluten (om du använder vetemjöl/tortilla)
⚠️ Sesamfrön (tahini)

Instruktioner

1 ✓

Lägg kikärtorna i matberedaren med kryddorna (vitlök, koriander, spiskummin, persilja) och mixa grovt (puréa inte helt!).

Tips: Den grova texturen ger falafeln dess karakteristiska tuggmotstånd.
2 ✓

Blanda i den mosade sötpotatisen och mjölet för hand. Knåda till en formbar massa.

Tips: Sötpotatisen fungerar här som bindemedel (istället för ägg).
3 ✓

Forma valnötsstora bollar eller puckar med fuktiga händer.

Tips: Puckformen (biff) är lättare att steka i stekpanna med lite olja än bollar.
4 ✓

Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme och stek biffarna 3-4 minuter per sida tills de får en mörkbrun skorpa.

5 ✓

Blanda ut tahinin med lite vatten, salt och citronsaft tills den får såskonsistens.

Tips: När tahini blandas med vatten tjocknar den först, sedan blir den ljusare och krämig.
6 ✓

Värm tortillorna, fyll med grönsaker, de stekta bollarna och ringla över såsen.

Recept FAQ

Faller falafeln isär vid stekning?
Smeten kan ha varit för fuktig. Tillsätt lite mer mjöl eller låt vila i kylen innan formning så stärkelsen sätter sig.

Ingredienser

  • 300 g Sötpotatis (kokt, mosad)
  • 250 g Kokta kikärtor (konserv)
  • 2 klyftor Vitlök
  • 1 knippe Färsk persilja
  • 1 tsk Malen koriander
  • 1 tsk Malen spiskummin
  • 3 msk Kikärtsmjöl eller vetemjöl
  • 4 st Tortillabröd
  • 100 g Färsk salladsmix
  • 2 st Tomater
  • 1 st Gurka
  • 1 dl Tahini (sesampasta)
  • 3 msk Olivolja (till stekning)