Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Tacu-tacu med biff, biffskivor serverade med ris- och böblandning, garnerad med färsk koriander Tacu-tacu med biff Chilaquiles con salsa de chipotle – med röd sås, krispiga tortillabitar, riven ost och gräddfil Chilaquiles con salsa de chipotle Asahikawa ramen med fisk- och fläskbuljong, chashu-kött och ägg Asahikawa ramen Banan- och chokladte i kopp Banan- och chokladte Tikka kebab i indisk stil serverad Tikka kebab Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi
Empanadas med rostad paprika fyllda med röd paprika
Krispiga empanadas fyllda med rökig, söt rostad paprika.

Empanadas med rostad paprika

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Huvudrätter Snabba rätter
I de köttfria empanadornas värld är rostad paprika en av de mest värdefulla råvarorna. Efter att paprikan rostats svart och skalats är det kvarvarande köttet rökigt, sött och silkeslent, vilket är en perfekt fyllningsbas. Detta recept packar in denna medelhavsskatt i en mör smördeg. En enkel rätt, men mer tidskrävande på grund av förberedelsen av paprikan, som är värd varenda minut.
🕒 Förberedelse 40 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 1 tim 5 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kök Spansk / Sydamerikansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Plåt till paprikan
  • Skål till degen
  • Folie (för att ånga paprikan)
  • Pensel

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Ägg
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Lägg paprikorna på en plåt och rosta i 220°C ugn tills skalet blir svart och blåsigt (ca 20-30 minuter). Ta ut, lägg i en skål och täck med folie i 10 minuter.

Tips: I sin egen ånga lossnar skalet från köttet, så det blir lätt att skala.
2 ✓

Till degen, blanda mjölet med saltet. Smula ner det kalla smöret, tillsätt sedan vattnet och knåda snabbt ihop. Ställ i kylen i 30 minuter.

Tips: Under vilan svalnar smöret igen, så degen blir mör.
3 ✓

Dra av skalet på paprikorna, kärna ur och skär i strimlor. Blanda med olivolja, salt och det rökta paprikapulvret.

Tips: Rökt paprikapulver (pimentón) förstärker den rostade smaken.
4 ✓

Kavla ut degen, stansa ut cirklar. Fyll med paprikan, vik på mitten, stäng kanten med en gaffel.

Tips: Förslutningen ska vara noggrann.
5 ✓

Pensla toppen med ägg. Grädda i 200°C i 20-25 minuter tills de är gyllenbruna.

Tips: Ägget ger glans.

Recept FAQ

Varför måste man dra av skalet på paprikan?
Paprikans skal är svårsmält och kan förbli hårt. Efter rostning blir köttet silkeslent, men skalet blir beskt, därför måste det tas bort.
Ska jag ha ost i fyllningen?
Gärna! Lite fetaost eller manchego passar mycket bra till.

Ingredienser

  • 400 g Vetemjöl
  • 150 g Smör (kallt)
  • 100 ml Kallt vatten
  • 3 st Paprika (röd)
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Rökt paprikapulver
  • 1 st Ägg (för pensling)
  • 1 msk Olivolja