Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Djurtårta med sockerpasta och chokladspån
Kreativ djurtårta som förgyller barnkalaset

Djurtårta

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Världen av formade tårtor ('sculpted cakes') är där kakan blir byggmaterial. Här räcker det inte med en god deg, det krävs stabil struktur. Hemligheten är en tätare deg (t.ex. Madeirakaka) och kylning: den kalla, stela degen kan täljas som trä eller sten utan att falla sönder.
🕒 Förberedelse 1 tim 30 min
🍳 Tillagning 35 min
⌛ Total tid 2 tim 5 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 430 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stor långpanna eller form
  • Tandad kniv (för tillskärning)
  • Spatel
  • Sockerpastautjämnare

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Ägg
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Grädda grundtårtan i en stor form (180°C, 35 minuter). Låt svalna helt, ställ gärna i kylen några timmar.

Tips: Den kalla degens stärkelse 'åldras' lite (retrogradering), så den blir fastare och smular mindre vid skärning.
2 ✓

Skär ut önskad form med en vass, tandad kniv.

Tips: Släng inte bort de avskurna bitarna! Blandade med kräm kan de användas som 'lim' eller för att bygga upp former (t.ex. näsa, öra).
3 ✓

Stryk upp tunt med kräm (smulbeläggning), kyl igen, och täck med sockerpasta.

Tips: Smulbeläggningen förseglar porerna så sockerpastan blir slät.
4 ✓

Dekorera detaljerna.

Tips: Sockerpastan är tung och gör formen hållbar, men skyddar också mot uttorkning.

Recept FAQ

Varför rasade formen?
Smeten eller krämen var för mjuk. För formtårtor krävs tät botten och smörkräm (eller ganache), vispgrädde är för löst och halt!

Ingredienser

  • 300 g Vetemjöl
  • 200 g Strösocker
  • 150 g Smör
  • 4 st Ägg
  • 1,5 dl Mjölk
  • 1 st Bakpulver
  • 1 tsk Vaniljextrakt
  • 200 g Florsocker
  • 3 dl Vispgrädde
  • 500 g Färgad sockerpasta
  • 50 g Chokladspån
  • 1 nypa Salt