Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Dillsås med gurka och gräddfil i en skål, dekorerad med dill och gurka.
Uppfriskande och enkel sås med dill och gurka

Dillsås med gurka och gräddfil

Författare: Flavelo
Recept Såser och röror
En av det ungerska kökets mest svalkande tillbehör, en släkting till den grekiska tzatzikin men formad efter vår smak med rik gräddfil. Dillens anislika fräschör och gurkans krispighet är en perfekt motpol till fetare stekar eller kryddiga grytor.
🕒 Förberedelse 25 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 90 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Rivjärn
  • Sil eller kökshandduk för urvridning

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Skölj gurkan (eller skala den) och riv den grovt på ett rivjärn.

Tips: Det sitter mycket smak i skalet, men om du tycker det är beskt, skala den hellre.
2 ✓

Salta den rivna gurkan och låt stå i 10-15 minuter.

Tips: Saltet drar ut vattnet ur gurkans celler (osmos). Om du inte gör detta blir din sås vattnig senare.
3 ✓

Krama ur gurkan ordentligt med händerna, häll bort vätskan.

Tips: Ju torrare gurka, desto krämigare blir slutresultatet.
4 ✓

Blanda gräddfilen med den urkramade gurkan, den pressade vitlöken, den finhackade dillen och citronsaften. Peppra.

Tips: Gräddfilens fetthalt 'bär' smakerna. Med mager gräddfil blir den tunnare.
5 ✓

Ställ i kylen i minst 10 minuter före servering så att smakerna hinner sätta sig.

Tips: Den är godast kall, och konsistensen blir också fastare.

Recept FAQ

Varför blev såsen rinnig?
Du kramade inte ur gurkan tillräckligt. Gurka släpper massor av vatten efter saltning, detta måste tas bort.

Ingredienser

  • 2 dl Gräddfil (fetare sort)
  • 1 knippe Färsk dill
  • 1 st Gurka (slanggurka)
  • 1 klyfta Vitlök
  • 1 msk Citronsaft
  • 0,5 tsk Salt
  • 0,25 tsk Svartpeppar