Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Citron- och apelsinlinzer serverad
Festliga småkakor med en harmonisk smak av citrondeg och apelsinfyllning.

Citron- och apelsinlinzer

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
En festlig variant av den klassiska linzern, där riven citrus i degen och apelsinmarmelad i fyllningen skapar harmoni. Den smörrika degen är en utmärkt bärare av de eteriska oljorna, så smakerna förblir intensiva även dagar efter gräddning. Degens mörhet och marmeladens kladdiga sötma skapar ett perfekt texturspel.
🕒 Förberedelse 25 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 1 tim 10 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kök Ungersk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Bakbord
  • Linzerutstickare
  • Bakplåt
  • Bakplåtspapper

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Blanda mjöl, florsocker, bakpulver och salt. Smula ner det kalla smöret tills det liknar fuktig sand.

Tips: Använd så kallt smör som möjligt så att degen förblir mör efter gräddning.
2 ✓

Tillsätt de rivna skalen, citronsaften och ägget. Knåda snabbt ihop, slå in och kyl i 30 minuter.

Tips: Riv citrusskalen precis före användning så att de värdefulla eteriska oljorna inte dunstar bort.
3 ✓

Värm ugnen till 180°C. Kavla ut degen till 3-4 mm tjocklek, stick ut kakorna (hälften hela, hälften med hål).

Tips: För kakorna med hål i mitten, se till att kanten inte är för tunn, annars bränns den.
4 ✓

Grädda i 12-15 minuter tills de är svagt gyllenbruna.

Tips: Grädda inte för länge! Linzerkakan är bra när den är ljus och bara kanten börjar få färg.
5 ✓

Lägg ihop de avsvalnade kakorna med apelsinmarmelad och pudra med florsocker.

Tips: Vänta en dag med att äta så att degen mjuknar av marmeladen.

Recept FAQ

Varför deformerades degen i ugnen?
Degen var förmodligen för varm när den kom in i ugnen. Efter utstickning, ställ in plåten i kylen i 10 minuter före gräddning.

Ingredienser

  • 250 g Vetemjöl
  • 150 g Kallt smör
  • 80 g Florsocker
  • 1 st Ägg
  • 1 st Rivet apelsinskal
  • 1 st Rivet citronskal
  • 2 msk Citronsaft
  • 100 g Apelsinmarmelad
  • 1 tsk Bakpulver
  • 1 nypa Salt
  • 30 g Florsocker att pudra med