Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Cider med äppelbrännvin serverad i glas
Spetsad varm cider med ungersk pálinka

Cider med äppelbrännvin

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Drycker
Denna dryck är mötet mellan den brittiska ciderkulturen och den ungerska pálinkatraditionen. En riktig 'själavärmande' vintercocktail, där ciderns låga alkoholhalt förstärks av pálinkans eld, och kryddorna trollar fram julstämning runt omkring. Varning, den slinker ner lätt!
🕒 Förberedelse 5 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 15 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Kök Ungersk fusion

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kastrull med handtag
  • Sil
  • Värmetåliga glas

Allergiinformation

⚠️ Mjölk
⚠️ Sulfiter (i cider)

Instruktioner

1 ✓

Häll cidern i kastrullen, tillsätt socker, kanel, nejlikor och apelsinskal. Värm på medelvärme, men KOKA INTE.

Tips: Vid kokning börjar alkoholen avdunsta vid 78°C. Det ska bara ånga (ca 70-75°C) så att smakerna löses ut.
2 ✓

Håll varmt i 10 minuter så att kryddorna drar i vätskan.

Tips: Infusion tar tid; värmen sätter igång de eteriska oljorna i kryddorna.
3 ✓

Ta av från värmen och rör nu i äppelbrännvinet.

Tips: Så behåller du pálinkans styrka och arom.
4 ✓

Sila upp i glas, toppa med löst vispad grädde och stick ner en äppelskiva.

Tips: Mötet mellan den kalla grädden och den heta drycken ger en spännande klunk, dessutom bär fettet (grädden) aromerna.

Recept FAQ

Kan jag använda äppeljuice istället för cider?
Ja, men då får du en alkoholfri bas och resultatet blir sötare. Använd mindre socker i så fall.
När ska jag hälla i pálinkan?
Alltid på slutet, så att alkoholen inte dunstar bort.

Ingredienser

  • 500 ml Äppelcider (torr eller halvtorr)
  • 40 ml Äppelbrännvin/Pálinka (av kvalitet)
  • 20 g Brunsocker
  • 1 st Kanelstång
  • 3 st Kryddnejlikor
  • 1 st Apelsinskal (obehandlat)
  • 50 ml Vispgrädde (till garnering)
  • 2 skivor Färska äpplen