Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Churros med sylt, färska gyllenbruna churros serverade med fruktsylt
Söta churros som matchas perfekt med syrlig sylt

Churros med sylt

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Churros är spanjorernas 'munk', men istället för jäst görs den av petit-chou-deg. I den heta oljan förvandlas degens fuktighet plötsligt till ånga, vilket blåser upp längderna, medan den räfflade formen ser till att insidan också blir genomstekt. Rullad i kanelsocker och doppad i sylt är det en riktig njutning.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 10 min
⌛ Total tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 410 kcal
🌍 Kök Spansk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Spritspåse med stjärntyll
  • Sax (för att klippa degen)
  • Djup stekpanna

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Koka upp vattnet med olja, socker och salt. Häll i mjölet på en gång och rör energiskt med en träslev tills det släpper från kastrullens kanter (avbränning).

Tips: Detta steg 'kokar' stärkelsen i mjölet (klistring) så att degen får en stark struktur.
2 ✓

Låt svalna till ljummen, arbeta sedan in ägget tills du får en blank, slät massa.

Tips: Om du tillsätter ägget för varmt blir det äggröra!
3 ✓

Fyll i spritspåse med stjärntyll. Spritsa längder i den heta (170-180°C) oljan, klipp av änden med sax.

Tips: Stjärnformen ökar ytan så att den blir frasigare, och hjälper till med jämn värmefördelning.
4 ✓

Fritera gyllenbruna, låt rinna av och rulla genast i kanelsocker.

Tips: Sockret fäster bättre på den heta, oljiga ytan.

Recept FAQ

Varför exploderade churrosen?
Om det finns luftbubblor kvar i degen, eller om du inte använder stjärntyll, kan ångan inte komma ut jämnt. Använd alltid räfflad tyll!

Ingredienser

  • 250 g Mjöl
  • 2.5 dl Vatten
  • 2 msk Socker (i degen)
  • 1 nypa Salt
  • 0.5 dl Olja (i degen)
  • 1 st Ägg
  • 100 g Strösocker (till strössel)
  • 1 tsk Malen kanel
  • 150 g Aprikossylt eller bärsylt
  • 5 dl Olja till fritering