- Burgaren blev för fet. Vad ska jag göra?
- Chorizo är fett kött. Grilla på galler så att överskottet droppar av, eller använd magrare nötkött i blandningen.
- Biffen föll isär på grillen. Varför?
- Chorizobitarna kan göra det svårare att binda. Knåda smeten noggrannare och låt den stå i kylen formad i en halvtimme för att sätta sig.
Chorizo-hamburgare
Denna burgare handlar inte om finlir: nötköttets djupa smak lyfts till en ny dimension av den spanska chorizons rökiga paprikasmak och fett. Mötet mellan de två köttsorterna ger en saftigare, kryddigare biff, som får perfekt sällskap av manchego- eller cheddarost och pikant senap. En riktig smakbomb från grillen.
Ingredienser
300
g
Färsk stek-chorizo (urtagen ur skinnet) eller finhackad torkad korv
300
g
Nötfärs
1
st
Ägg
50
g
Ströbröd
1
st
Rödlök (finhackad)
2
klyftor
Vitlök (pressad)
1
tsk
Salt
0.5
tsk
Malen svartpeppar
1
tsk
Rökt paprikapulver
4
st
Hamburgerbröd
4
skivor
Cheddar- eller Manchego-ost
1
st
Tomat
4
blad
Sallad
2
msk
Majonnäs
1
msk
Dijonsenap
Inköpslista (0)
Utrustning som behövs
- Grill eller stekpanna
- Bunkskål
- Kniv för att förbereda korven
Allergiinformation
Gluten
Ägg
Mjölk
Instruktioner
1
✓
Om du använder färsk chorizo, ta ut den ur skinnet. Om torr, skär i mycket små tärningar eller mal den.
Tips: Chorizon måste blandas väl med nötköttet så att varje tugga får smak.
2
✓
Blanda de två köttsorterna, lök, vitlök, ägg, ströbröd och kryddor.
Tips: Var försiktig med saltet! Chorizo är vanligtvis redan salt och kryddig.
3
✓
Forma biffar och tryck in mitten lite lätt.
Tips: Chorizons fett smälter vid stekning, vilket gör att biffen krymper. Fördjupningen hjälper till att behålla formen.
4
✓
Stek på grill eller i panna 4-5 minuter per sida tills helt genomstekt.
Tips: Eftersom den innehåller fläskkött (chorizo) måste denna burgare genomstekas (well-done), den får inte vara rosa i mitten som vanlig nötfärs.
5
✓
Smält osten ovanpå sista minuten, rosta under tiden bröden.
Tips: Osten fungerar också som 'lim' mellan brödet och köttet.
6
✓
Montera: senapsmajonnäs i botten, sallad, kött, tomat, brödlock.
Tips: Senapens syra bryter av chorizons fetma utmärkt.
Recept FAQ
Ingredienser
- 300 g Färsk stek-chorizo (urtagen ur skinnet) eller finhackad torkad korv
- 300 g Nötfärs
- 1 st Ägg
- 50 g Ströbröd
- 1 st Rödlök (finhackad)
- 2 klyftor Vitlök (pressad)
- 1 tsk Salt
- 0.5 tsk Malen svartpeppar
- 1 tsk Rökt paprikapulver
- 4 st Hamburgerbröd
- 4 skivor Cheddar- eller Manchego-ost
- 1 st Tomat
- 4 blad Sallad
- 2 msk Majonnäs
- 1 msk Dijonsenap