Kokoscider

Det kan verka märkligt vid första anblicken, men paret kokos och äpple är genialt. Kokosmjölkens fetthalt (lipider) rundar av äpplets syra och kryddornas udd, vilket skapar en krämig, värmande dryck i 'latte'-stil. Det är som att fira jul på en tropisk strand.
🕒 Förberedelse 5 min
🍳 Tillagning 10 min
Total tid 15 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 270 kcal
🌍 Kök Internationellt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Visp
  • Kastrull
  • Sil

Allergiinformation

⚠️ Kokos

Instruktioner

1

Häll cidern i kastrullen med kryddorna (kanel, nejlika) och honungen. Värm upp tills honungen smälter.

2

Skaka kokosmjölksburken (så att fettet och vattnet blandas), häll sedan i cidern. Vispa slätt med en visp.

Tips: Fettet (kokos) och vattnet (cider) bildar en emulsion, som du hjälper till att stabilisera med vispen.
3

Värm ihop på svag värme, men VAR FÖRSIKTIG, KOKA INTE! Hetta bara upp tills det ångar.

Tips: Vid kokning kan proteinerna koagulera och emulsionen spricka.
4

Ta av från värmen och rör i citronsaften.

Tips: Citronsaftens syra balanserar kokosens fetma och gör drycken 'lättare'.
5

Sila upp i glas och strö kokoschips eller kokosflingor på toppen.

Recept FAQ

Varför blev det klumpigt?
Om du kokar upp det kan kokosmjölken skära sig (bli lite 'grynig'). Detta är bara ett estetiskt fel, det förstör inte smaken. Värm varsamt!

Ingredienser

  • 500 ml äppelcider
  • 250 ml kokosmjölk (på burk, tjock)
  • 2 msk honung
  • 1 st kanelstång
  • 4 st kryddnejlikor
  • 1 msk citronsaft
  • 1 msk kokoschips (för garnering)