Bisque med kyckling, rik krämig soppa Bisque med kyckling Scotch egg med bacon och ost, i krispig panering Scotch egg med bacon och ost Chili dosa färsk, stekt frasig, serverad med chilifyllning Chili dosa Blini serverad Blini Ungersk kålstrudel serverad Ungersk kålstrudel Pé de moleque med kondenserad mjölk, dekorerad med jordnötter Pé de moleque med kondenserad mjölk Poké bowl med kyckling, färska grönsaker på risbädd, garnerad med koriander och limejuice. Poké bowl med kyckling Macarons med ugnsbakat äpple och kanel serverade Macarons med ugnsbakat äpple och kanel Kaffe- och kolaglass serverad Kaffe- och kolaglass Fläskkarré med gräddfilslecsó serverad Fläskkarré med gräddfilslecsó Bolo de Rolo med apelsin, skivor av rulle fylld med apelsinmarmelad Bolo de Rolo med apelsin Spicy jalapeño burger serverad Spicy jalapeño burger Taiyaki med vispgrädde och färsk frukt Taiyaki med vispgrädde Bergamottglass med färsk frukt Bergamottglass Pizza con Speck e Rucola med speckskinka och färsk ruccola Pizza con Speck e Rucola Kyckling-Sujebi, koreansk nudelsoppa med kyckling och purjolök Kyckling-Sujebi Häagen-Dazs Cookies & Cream glass med chokladkexbitar Häagen-Dazs Cookies & Cream Grillade revbensspjäll serverade med färska tillbehör Grillade revbensspjäll Kryddig kimchi serverad i skål Kryddig kimchi Gräddig apelsinsås med ingefära och curry serverad Gräddig apelsinsås med ingefära och curry Bisque med kyckling, rik krämig soppa Bisque med kyckling Scotch egg med bacon och ost, i krispig panering Scotch egg med bacon och ost Chili dosa färsk, stekt frasig, serverad med chilifyllning Chili dosa Blini serverad Blini Ungersk kålstrudel serverad Ungersk kålstrudel Pé de moleque med kondenserad mjölk, dekorerad med jordnötter Pé de moleque med kondenserad mjölk Poké bowl med kyckling, färska grönsaker på risbädd, garnerad med koriander och limejuice. Poké bowl med kyckling Macarons med ugnsbakat äpple och kanel serverade Macarons med ugnsbakat äpple och kanel Kaffe- och kolaglass serverad Kaffe- och kolaglass Fläskkarré med gräddfilslecsó serverad Fläskkarré med gräddfilslecsó Bolo de Rolo med apelsin, skivor av rulle fylld med apelsinmarmelad Bolo de Rolo med apelsin Spicy jalapeño burger serverad Spicy jalapeño burger Taiyaki med vispgrädde och färsk frukt Taiyaki med vispgrädde Bergamottglass med färsk frukt Bergamottglass Pizza con Speck e Rucola med speckskinka och färsk ruccola Pizza con Speck e Rucola Kyckling-Sujebi, koreansk nudelsoppa med kyckling och purjolök Kyckling-Sujebi Häagen-Dazs Cookies & Cream glass med chokladkexbitar Häagen-Dazs Cookies & Cream Grillade revbensspjäll serverade med färska tillbehör Grillade revbensspjäll Kryddig kimchi serverad i skål Kryddig kimchi Gräddig apelsinsås med ingefära och curry serverad Gräddig apelsinsås med ingefära och curry
Scotch egg med bacon och ost, i krispig panering
Delat scotch egg som visar den krämiga gulan och det salta höljet

Scotch egg med bacon och ost

Författare: Flavelo
Recept Snabba rätter Förrätter
Scotch Egg (Skotska ägg) är kungen av brittiska picknickar, som sägs ha uppfunnits av varuhuset Fortnum & Mason i London på 1700-talet för resenärer. Denna version bryter med det traditionella korvköttshöljet och tar en rökigare, ostigare riktning: det kokta ägget lindas in i krispigt bacon och en ostmassa. En riktig "comfort food" som knastrar på utsidan och är mjuk inuti.
🕒 Förberedelse 25 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Kök Brittisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Kastrull för äggkokning
  • Djup stekpanna eller gryta för fritering
  • 3 tallrikar för panering

Allergiinformation

⚠️ Ägg
⚠️ Mjölk
⚠️ Gluten

Instruktioner

1 ✓

Lägg de 4 äggen i kallt vatten, koka upp och koka i 6-7 minuter från kokpunkten. Lägg omedelbart i isvatten och skala sedan försiktigt.

Tips: Tack vare värmechocken (kallt vatten) drar äggvitan ihop sig och lossnar från skalet, vilket gör det lättare att skala.
2 ✓

Finhacka baconet, förstek i en stekpanna tills fettet smälter ut, låt sedan rinna av och svalna.

Tips: De krispiga baconbitarna ger textur till kötthöljet.
3 ✓

Blanda färsen med det avsvalnade baconet, den rivna osten och pepparn. Knåda till en homogen massa. Dela i 4 bollar.

Tips: Osten och köttet ska vara kalla så att fettet inte smälter av handvärmen när du formar.
4 ✓

Platta ut en köttbulle i handflatan, lägg ett kokt ägg i mitten och svep försiktigt in det i köttet så att det täcks helt.

Tips: Om du mjölar händerna fastnar köttet mindre.
5 ✓

Vänd bollarna i mjöl, sedan i det uppvispade råa ägget och slutligen i Pankoströbrödet.

Tips: Pankoströbröd har grövre korn, vilket ger en mycket krispigare panering än vanligt ströbröd.
6 ✓

Hetta upp oljan till ca 170°C. Fritera äggen i 5-6 minuter tills de får en djup gyllenbrun färg. Låt rinna av på hushållspapper.

Tips: Om oljan är för het bränns utsidan medan köttet förblir rått inuti. Medelvärme är nyckeln.

Recept FAQ

Kan jag steka i ugn?
Ja, i 200°C i ca 20-25 minuter, men resultatet blir mindre krispigt och jämnt brunt än vid oljefritering.
Hur får jag gulan rinnig?
Koka ägget i exakt 6 minuter (löskokt), kyl sedan omedelbart i isvatten. Då förblir mitten krämig även efter fritering.

Ingredienser

  • 4 st Ägg (storlek M)
  • 100 g Bacon
  • 100 g Cheddarost (eller annan hårdost)
  • 100 g Pankoströbröd (eller vanligt ströbröd)
  • 50 g Vetemjöl
  • 1 st Rått ägg (till panering)
  • 200 g Fläskfärs (eller korvsmet)
  • 0.5 tsk Svartpeppar
  • 5 dl Solrosolja (till fritering)