Bisque med kyckling, rik krämig soppa Bisque med kyckling Scotch egg med bacon och ost, i krispig panering Scotch egg med bacon och ost Chili dosa färsk, stekt frasig, serverad med chilifyllning Chili dosa Blini serverad Blini Ungersk kålstrudel serverad Ungersk kålstrudel Pé de moleque med kondenserad mjölk, dekorerad med jordnötter Pé de moleque med kondenserad mjölk Poké bowl med kyckling, färska grönsaker på risbädd, garnerad med koriander och limejuice. Poké bowl med kyckling Macarons med ugnsbakat äpple och kanel serverade Macarons med ugnsbakat äpple och kanel Kaffe- och kolaglass serverad Kaffe- och kolaglass Fläskkarré med gräddfilslecsó serverad Fläskkarré med gräddfilslecsó Bolo de Rolo med apelsin, skivor av rulle fylld med apelsinmarmelad Bolo de Rolo med apelsin Spicy jalapeño burger serverad Spicy jalapeño burger Taiyaki med vispgrädde och färsk frukt Taiyaki med vispgrädde Bergamottglass med färsk frukt Bergamottglass Pizza con Speck e Rucola med speckskinka och färsk ruccola Pizza con Speck e Rucola Kyckling-Sujebi, koreansk nudelsoppa med kyckling och purjolök Kyckling-Sujebi Häagen-Dazs Cookies & Cream glass med chokladkexbitar Häagen-Dazs Cookies & Cream Grillade revbensspjäll serverade med färska tillbehör Grillade revbensspjäll Kryddig kimchi serverad i skål Kryddig kimchi Gräddig apelsinsås med ingefära och curry serverad Gräddig apelsinsås med ingefära och curry Bisque med kyckling, rik krämig soppa Bisque med kyckling Scotch egg med bacon och ost, i krispig panering Scotch egg med bacon och ost Chili dosa färsk, stekt frasig, serverad med chilifyllning Chili dosa Blini serverad Blini Ungersk kålstrudel serverad Ungersk kålstrudel Pé de moleque med kondenserad mjölk, dekorerad med jordnötter Pé de moleque med kondenserad mjölk Poké bowl med kyckling, färska grönsaker på risbädd, garnerad med koriander och limejuice. Poké bowl med kyckling Macarons med ugnsbakat äpple och kanel serverade Macarons med ugnsbakat äpple och kanel Kaffe- och kolaglass serverad Kaffe- och kolaglass Fläskkarré med gräddfilslecsó serverad Fläskkarré med gräddfilslecsó Bolo de Rolo med apelsin, skivor av rulle fylld med apelsinmarmelad Bolo de Rolo med apelsin Spicy jalapeño burger serverad Spicy jalapeño burger Taiyaki med vispgrädde och färsk frukt Taiyaki med vispgrädde Bergamottglass med färsk frukt Bergamottglass Pizza con Speck e Rucola med speckskinka och färsk ruccola Pizza con Speck e Rucola Kyckling-Sujebi, koreansk nudelsoppa med kyckling och purjolök Kyckling-Sujebi Häagen-Dazs Cookies & Cream glass med chokladkexbitar Häagen-Dazs Cookies & Cream Grillade revbensspjäll serverade med färska tillbehör Grillade revbensspjäll Kryddig kimchi serverad i skål Kryddig kimchi Gräddig apelsinsås med ingefära och curry serverad Gräddig apelsinsås med ingefära och curry
Blini serverad
Goda ryska blinier, perfekta till frukost eller för gäster

Blini

Författare: Flavelo
Recept
Blini är mer än en pannkaka: det är den ryska gastronomins solskiva. Ursprungligen firade man vinterns avsked och vårens ankomst med den (Maslenitsa). Den jästa (eller här bakpulverbaserade, snabba) versionens luftiga, svampiga struktur är perfekt för att suga upp smält smör, gräddfil eller kaviarens sälta. Ett elegant tilltugg till fest eller en furstlig frukost.
🕒 Förberedelse 10 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 355 kcal
🌍 Kök Ryskt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Non-stick stekpanna
  • Slev (liten)
  • Visp

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Blanda de torra ingredienserna (mjöl, socker, bakpulver, salt) i en skål.

Tips: Blandningen säkerställer att bakpulvret fördelas jämnt och att smeten jäser lika mycket överallt.
2 ✓

Separera äggen. Blanda gulan med mjölk, olja och gräddfil. (Ställ undan vitorna - valfritt kan du vispa dem till skum för en ännu lättare smet).

Tips: Gräddfilens syra reagerar med bakpulvret (om det innehåller bikarbonat), vilket hjälper gasbildningen.
3 ✓

Häll vätskan i mjölet och rör tills det är klumpfritt, men överarbeta inte.

Tips: Om du rör för länge stärks glutenet i mjölet, och blinierna blir sega istället för möra.
4 ✓

Hetta upp pannan på medelvärme, pensla tunt med olja. Klicka ut små högar (ca handflatestora) av smeten.

Tips: Rätt temperatur är avgörande: om det är för varmt bränns de utanpå men förblir råa inuti.
5 ✓

När bubblor syns på ytan och spricker, vänd och stek den andra sidan gyllenbrun.

Tips: Bubblorna indikerar att smeten blivit varm rakt igenom och gaserna försöker undkomma – strukturen har stelnat.

Recept FAQ

Varför blir de inte fluffiga?
Det kan vara så att ditt bakpulver är gammalt, eller att du rört smeten för mycket (gasen har gått ur). Vänd bara ihop den löst!
Kan de frysas?
Ja, de går utmärkt att frysa i påse efter att de svalnat. Värm upp dem i brödrosten.

Ingredienser

  • 250 g Vetemjöl
  • 200 ml Mjölk
  • 2 st Ägg
  • 1 msk Socker
  • 1 tsk Bakpulver
  • 1 nypa Salt
  • 2 msk Olja
  • 50 g Gräddfil (plus till servering)