Tiganopsomo med fetaost och vitlök

Tiganopsomo (bokstavligen 'stekpannabrd') är de grekiska mormödrarnas svar på frågan 'vad ska vi äta som är snabbt och gott?'. Det är en olivoljestekt jäsdeg som är krispig på utsidan och mjuk och luftig inuti. Den salta fetaosten och den pikanta vitlöken smälter in i degen eller hamnar ovanpå, så varje tugga är en medelhavssmakbomb. Enkelt, rustikt och oemotståndligt.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 15 min
Total tid 1 tim 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Kök Grekisk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Stekpanna: För att steka brödet.
  • Bunke: För knådning.

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1

Blanda jäst och socker i det ljumna vattnet, låt verka i 10 minuter. Tillsätt mjöl, salt och olivolja.

Tips: Ljumna vatten är idealiskt för jästen, hett dödar den.
2

Knåda degen smidig (ca 5-8 minuter), jäs sedan under duk i 1 timme tills den dubblat sin storlek.

3

Dela degen i 4 delar, kavla ut dem till ca 1,5 cm tjocka kakor.

4

Smula fetaost och krossad vitlök i mitten, vik över kanterna och förslut (eller tryck bara ner i toppen som på focaccia, men den fyllda versionen är saftigare).

5

Hetta upp rikligt med olivolja i en panna. Stek bröden på medelvärme i 3-4 minuter per sida tills de är gyllenbruna.

Tips: Olivoljans smak byggs in i skorpan.
6

Strö över oregano och servera varma.

Recept FAQ

Varför sög det åt sig olja?
Oljan var inte tillräckligt varm. Degen måste stekas direkt för att få en skorpa som stänger ute oljan.

Ingredienser

  • 500 g Vetemjöl
  • 7 g Torrjäst
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Socker
  • 3 dl Ljumna vatten
  • 3 msk Olivolja (i degen) + till stekning
  • 200 g Fetaost
  • 3 klyftor Vitlök
  • 1 msk Torkad oregano