Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Turkisk frukost med ägg, paprika och tomat Menemen med ost Vegansk quiche på kikärtsmjöl skuren i bitar Vegansk quiche på kikärtsmjöl Apelsin- och nejlikcider i glas Apelsin- och nejlikcider Polska plommonpierogi med florsocker och gräddfil Polska plommonpierogi Inlagda fikon serverade i glasburk Inlagda fikon
Chokladsockerkaka med gyllenbrun yta och chokladglasyr
Luftig chokladsockerkaka bakad i klassisk form

Chokladsockerkaka

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Bakverk och desserter
Kuglofen (sockerkaka i form) är festbordets okrönta drottning. Formen tjänar inte bara estetiska syften: "skorstenen" i mitten gör att värmen når degens mitt, så att den tjocka kakan gräddas jämnt utan att kanterna bränns.
🕒 Förberedelse 20 min
🍳 Tillagning 45 min
⌛ Total tid 1 tim 5 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 315 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Sockerkaksform (Kuglofform)
  • Bunke
  • Visp
  • Sil
  • Kastrull för vattenbad

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180°C. Smörj formen noga, även i vecken, och bröa med mjöl eller kakaopulver.

Tips: Om du bröar med kakao får den färdiga kakan inga vita mjölfläckar.
2 ✓

Smält chokladen och låt svalna. Blanda de torra ingredienserna (mjöl, bakpulver, kakao, salt) och sikta dem.

Tips: Siktning luckrar upp mjölet och tar bort klumpar, vilket gör smeten luftigare.
3 ✓

Vispa smöret fluffigt med sockret, tillsätt äggen och sedan den smälta chokladen.

Tips: Tillsätt äggen ett i taget och vänta tills det föregående har blandats in helt för att få en stabil emulsion.
4 ✓

Vänd ner mjölblandningen växelvis med mjölken. Överarbeta inte!

Tips: Överarbetning leder även här till en kompakt kaka.
5 ✓

Häll i formen och grädda i 40-45 minuter, gör ett stickprov. Låt vila 10 minuter innan du stjälper upp den.

Tips: Under vilan stabiliseras kakans struktur och den släpper lite från formens kanter [Temperatursänkning].

Recept FAQ

Varför fastnade den i formen?
På grund av formens veck är det kritiskt att smöra och bröa noggrant. Om den ändå fastnat, vänd den upp och ner och lägg en kall, blöt kökshandduk på formens botten i några minuter.

Ingredienser

  • 250 g Vetemjöl
  • 150 g Socker
  • 150 g Smör (rumstempererat)
  • 150 g Mörk choklad
  • 3 st Ägg
  • 1 dl Mjölk
  • 1 tsk Bakpulver
  • 2 msk Kakaopulver
  • 1 st Vaniljsocker (paket)
  • 1 nypa Salt
  • 2 msk Florsocker (till garnering)