Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Chokladmuffins med chokladbitar serverade på en tallrik
Mjuk smet berikad med chokladbitar, hembakat

Chokladmuffins med chokladbitar

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Hemligheten bakom den perfekta muffinsen är 'tvåskålsmetoden': torrt för sig, blött för sig, och de möts bara för en snabb dejt på slutet. Om du följer detta blir resultatet en kaka som växt sig hög med mjuk topp, full av smältande chokladöar. Detta är inte den torra köpeversionen, utan hemmets värme.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 20 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 12 portioner
🔥 Kalorier 310 kcal
🌍 Kök Internationellt

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Muffinsplåt
  • Pappersformar
  • Två blandskålar
  • Visp och slickepott

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Ägg
⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180°C (över- och undervärme). Klä formen med papper.

Tips: Den heta ugnen är avgörande för att bakpulvret ska reagera direkt och trycka upp degen.
2 ✓

Blanda de torra ingredienserna i en skål: mjöl, socker, siktat kakaopulver, bakpulver och salt.

Tips: Siktningen gör blandningen luftig och tar bort kakaoklumpar.
3 ✓

Vispa upp äggen lätt i den andra skålen, tillsätt mjölk och olja.

Tips: Oljan gör att muffinsen håller sig mjuk i dagar, medan smör skulle göra den hård när den är kall.
4 ✓

Häll den flytande blandningen i den torra. Vänd ihop med en slickepott eller träslev med stora rörelser. Rör inte slätt! Det gör inget om det är klumpigt.

Tips: Detta är kärnan i 'muffinsmetoden'. Klumparna försvinner under gräddningen, och degen förblir mör.
5 ✓

Vänd till sist i chokladknapparna (spara lite till toppen).

Tips: Bara några tag så att det fördelas.
6 ✓

Skeda upp i formarna (fyll till ca 3/4) och strö över resten av chokladen. Grädda i 18-20 minuter. Kontrollera med sticka.

Tips: Öppna inte ugnsluckan de första 15 minuterna, då sjunker muffinsen ihop av den kalla luften.

Recept FAQ

Varför blev muffinsen hård och seg?
Du rörde degen för mycket. Så fort mjölet möter vätskan börjar glutenet arbeta. Om du rör för länge får du bröddeg istället för muffins. Vänd bara tills mjölet precis försvunnit!
Varför sjönk chokladen till botten?
Smeten var för lös eller chokladbitarna för tunga. Vänd dem i lite mjöl innan du lägger dem i smeten.

Ingredienser

  • 200 g Vetemjöl
  • 150 g Strösocker
  • 30 g Kakaopulver (osötat)
  • 2 st Ägg (M)
  • 1,5 dl Mjölk
  • 1 dl Solrosolja
  • 1 pkt Bakpulver (10-12g)
  • 100 g Bakchokladknappar / Chokladchips
  • 1 nypa Salt