Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Choklad- och valnötstårta serverad
Rik och fyllig chokladtårta med smak av rostad valnöt.

Choklad- och valnötstårta

Författare: Flavelo
Recept Bakverk och desserter
Denna tårta är en grundpelare i den klassiska konditorikonsten: den tillhör familjen tunga, smörrika smeter, där malda valnötter inte bara ger smak utan också ersätter en del av mjölet för att göra kakan saftigare och mörare. Valnötternas oljeinnehåll och chokladens kakaosmör ser till att kakan håller sig färsk i flera dagar.
🕒 Förberedelse 30 min
🍳 Tillagning 40 min
⌛ Total tid 2 tim
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 680 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • 22 cm tårtform - Mängden är idealisk för denna storlek.
  • Elvisp - För att vispa smör och socker ordentligt fluffigt.
  • Sil - För att luckra upp de torra ingredienserna.
  • Galler - För att luftas tårtans botten vid svalning.

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg
⚠️ Nötter

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180°C (över-/undervärme). Klä tårtformens botten med bakplåtspapper och smörj kanten tunt.

Tips: Den heta ugnen är avgörande för att aktivera bakpulvret, som ansvarar för att kakan reser sig (gasbildning).
2 ✓

Bryt chokladen i en skål och smält den över vattenbad eller i mikrovågsugn, ställ sedan åt sidan för att svalna.

Tips: Se till att skålens botten inte rör vid vattnet i vattenbadet, eftersom direkt värme kan bränna chokladen.
3 ✓

Blanda mjöl, bakpulver, salt och malda valnötter i en skål.

Tips: Om du rostar valnötterna torrt i en stekpanna innan malning får du en mycket mer intensiv, rostad arom.
4 ✓

Vispa det mjuka smöret med sockret tills det blir vitt och fluffigt (ca 3-4 minuter), tillsätt sedan äggen ett i taget och vispa noga efter varje.

Tips: Denna fas för in luft i smeten. Om äggen är kalla kan smöret skära sig, men det brukar ordna sig när mjölet tillsätts.
5 ✓

Ringla ner den ljumma smälta chokladen, vaniljen och mjölken i smörblandningen och rör slätt.

Tips: Om chokladen är för varm smälter den smörkrämen och smeten förlorar sin fluffiga struktur.
6 ✓

Vänd ner mjöl- och nötblandningen med en träslev eller spatel. Rör bara tills mjölet precis har blandats in.

Tips: Använd inte elvispen i detta skede! Överarbetning gör kakan seg.
7 ✓

Bred ut smeten i formen och grädda i ca 35-40 minuter. Gör ett stickprov: om stickan som sticks i mitten av kakan är torr är den klar.

Tips: Om toppen börjar bli brun men insidan fortfarande är rå, täck med aluminiumfolie resten av gräddningstiden.
8 ✓

Låt vila i formen i 10 minuter, stjälp sedan upp på galler och låt svalna helt. Pudra över florsocker före servering.

Tips: Gallret låter ångan försvinna även från undersidan, så kakan blir inte fuktig i botten.

Recept FAQ

Varför sprack tårtan på toppen?
Ugnstemperaturen var antagligen för hög, så utsidan fick skorpa innan insidan hade rest sig.
Kan jag byta ut valnötterna?
Ja, det fungerar utmärkt med samma mängd mandelmjöl eller malda hasselnötter.
Varför blev smeten kompakt?
Du kanske rörde för mycket efter att mjölet tillsattes. Då blir glutentrådarna för starka och gör kakan seg.

Ingredienser

  • 200 g Vetemjöl
  • 150 g Strösocker
  • 4 st Ägg (M, rumstempererade)
  • 100 g Smör (mjukt)
  • 1 dl Mjölk (hel)
  • 10 g Bakpulver
  • 200 g Mörk choklad
  • 150 g Malda valnötter
  • 1 tsk Vaniljextrakt
  • 30 g Florsocker (till garnering)
  • 1 nypa Salt