Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Varm choklad- och halloncider med grädde
Rykande varm cider med smak av hallon och mörk choklad

Choklad- och halloncider

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Drycker
Denna dryck är den flytande definitionen av 'trygghet'. Äppelciderns sträva bas lyfts till festliga höjder av hallonens fruktighet och mörk choklads djup. Det är som att dricka en varm fruktpaj med chokladsås. Hallonens syra balanserar chokladens och sockrets sötma utmärkt, så resultatet blir en balanserad, inte sliskig, värmande dryck.
🕒 Förberedelse 5 min
🍳 Tillagning 15 min
⌛ Total tid 20 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 340 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Mellanstor kastrull
  • Fin sil
  • Visp
  • Värmetåliga glas

Allergiinformation

⚠️ Mjölk

Instruktioner

1 ✓

Häll cidern i en kastrull, lägg i kanelstången, farinsockret och saltet, och börja värma på medelvärme.

Tips: Saltet är en nyckelspelare även här: det lyfter fram chokladsmaken i den fruktiga miljön. (Smakförstärkning).
2 ✓

När cidern ångar (men inte kokar än), tillsätt de frysta hallonen och sjud i 5 minuter tills frukten faller sönder.

Tips: Hallonens cellväggar spricker av värmen och släpper ut den smakrika saften och den vackra röda färgen.
3 ✓

Ta kastrullen av värmen, bryt i den mörka chokladen och tillsätt vaniljen. Rör med visp tills chokladen smält helt.

Tips: Ta av den från värmen eftersom choklad kan brännas eller skära sig över 50 grader.
4 ✓

Sila drycken genom en fin sil så att hallonkärnor och kryddor inte hamnar i glaset.

Tips: Pressa fruktköttet genom silen med en sked för att få ut all smak.
5 ✓

Vispa under tiden grädden till mjukt skum.

Tips: Det behövs inget hårt skum, mjukare skum blandas bättre med drycken när man dricker.
6 ✓

Häll den heta drycken i muggar och toppa med vispgrädde.

Tips: Servera genast, medan kontrasten mellan den heta drycken och den kalla grädden känns.

Recept FAQ

Chokladen fälldes ut i cidern.
Det kan hända om chokladen är för fet och möter den sura cidern. Du kan homogenisera genom ständig omrörning och höjning av temperaturen (men inte kokning!).
Kan jag använda hallonsaft?
Ja, men uteslut då sockret, annars blir det för sött.

Ingredienser

  • 5 dl Äppelcider (alkoholhaltig eller fri)
  • 50 g Mörk choklad av god kvalitet
  • 100 g Frysta hallon
  • 30 g Farinsocker
  • 1 st Kanelstång
  • 1 tsk Vaniljextrakt
  • 1 nypa Salt
  • 1 dl Kall vispgrädde