Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Choklad- och björnbärstårta med färsk frukt
Tårta med rik choklad och björnbär

Choklad- och björnbärstårta

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Bakverk och desserter
Björnbärets djupa, jordiga, lätt sträva smak är kanske mörk choklads bästa fruktpartner. Till skillnad från hallon, som är syrligare, representerar björnbär en mer seriös, 'vuxen' smakvärld. Denna tårta bygger på kontrasten mellan saftig chokladbotten och färsk frukt, vispgrädden mjukar upp de intensiva smakerna.
🕒 Förberedelse 35 min
🍳 Tillagning 40 min
⌛ Total tid 3 tim
🍽️ Portioner 10 portioner
🔥 Kalorier 510 kcal
🌍 Kök Modern bistro

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Tårtform
  • Vattenbad
  • Sil

Allergiinformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mjölk
⚠️ Ägg

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180°C. Smörj och bröa formen. Smält choklad och smör, låt svalna.

Tips: Hett fett kokar ägget, ljummet gör det inte.
2 ✓

Vispa äggen med sockret pösigt. Blanda i chokladbasen.

Tips: Sockrets och äggets skum ger lättheten.
3 ✓

Sikta ner mjöl, bakpulver, kakao, salt. Vänd runt.

Tips: Kakaopulver tenderar att klumpa sig, siktning är obligatoriskt!
4 ✓

Häll i formen, strö över hälften av björnbären. Grädda i 35-40 minuter (stickprov).

Tips: Björnbären sjunker ner i smeten och bildar små 'syltfickor'.
5 ✓

Låt svalna helt.

Tips: Varm chokladsmet går sönder.
6 ✓

Vispa grädden med florsockret. Bred på tårtan, dekorera med resten av björnbären.

Tips: Den färska grädden balanserar den täta kakan.
7 ✓

Kyl i 1 timme.

Tips: Det krävs tid för smakerna att mogna.

Recept FAQ

Björnbären missfärgade smeten.
Björnbärets saft kan orsaka lila/blå missfärgning runt smeten, det är en naturlig kemisk reaktion (antocyaniner). Oroa dig inte för det!
Smeten förblev rå under frukten.
På grund av fruktens vatteninnehåll gräddas det långsammare där. Ge den några minuter till, eller grädda vidare på lägre värme.

Ingredienser

  • 200 g Mörk choklad
  • 150 g Smör
  • 200 g Strösocker
  • 4 st Ägg
  • 200 g Vetemjöl
  • 1 pkt Bakpulver
  • 50 g Kakaopulver
  • 250 g Färska björnbär
  • 3 dl Vispgrädde
  • 100 g Florsocker
  • 1 nypa Salt