Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Chilaquiles med kyckling enchilada, tortillastrimlor, enchiladasås, kyckling, avokado, ost och korianderdekoration Chilaquiles med kyckling enchilada Sötpotatis- och linssoppa serverad Sötpotatis- och linssoppa Nylagad indisk hamburgare med currykryddad puck och mango chutney Indisk hamburgare Krämig vit gorgonzolasås i en skål Krämig gorgonzolasås Ljus dill- och gurksås med limeklyftor Dill- och gurksås med lime Pisang Goreng serverad med kokosflingor, krispiga, gyllenbruna bananbitar Pisang goreng med kokos Nihari med Nalli, serverad med rik benmärg och kryddiga köttbitar Nihari med Nalli (benmärg) Kebab i pitabröd Kebab i pitabröd Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin Burrata med rostad vitlök Klassisk Sabzi grönsaksragu med kryddor Klassisk sabzi BBQ-grillade hallon serverade BBQ-grillade hallon Taco al Pastor i majstortilla med marinerat kött och ananas Taco al pastor Vegansk baconburgare med färska grönsaker Vegansk baconburgare Björnbärs- och honungscider i glas Björnbärs- och honungscider Honungs- och limesås med rökt paprika serverad Honungs- och limesås med rökt paprika Beshbarmak med kyckling serverad med rikligt med grönsaker Beshbarmak med kyckling Mochar ghonto med potatis, bengalisk rätt serverad Mochar ghonto med potatis Grillad Galbi, koreanskt nötkött i marinad, med sesamfrön Grillad Galbi Falafelburgare Falafelburgare Zongzi med kimchi serverad ångad Zongzi med kimchi Chilaquiles med kyckling enchilada, tortillastrimlor, enchiladasås, kyckling, avokado, ost och korianderdekoration Chilaquiles med kyckling enchilada Sötpotatis- och linssoppa serverad Sötpotatis- och linssoppa Nylagad indisk hamburgare med currykryddad puck och mango chutney Indisk hamburgare Krämig vit gorgonzolasås i en skål Krämig gorgonzolasås Ljus dill- och gurksås med limeklyftor Dill- och gurksås med lime
Burrata med rostad vitlök, serverad med rosmarin
Krämig burrata och rostad vitlök i en skål

Burrata med rostad vitlök

Författare: Flavelo
Recept Vegetariskt & Veganskt Förrätter
Denna rätt är en hyllning till 'slow food'. Den långsamma rostningen av vitlöken (konfiteringsliknande) omvandlar dess karaktär: den skarpa, påträngande smaken försvinner och ersätts av en söt, bredbar kräm. Denna varma, doftande pasta breder vi på den svala, gräddiga burratan. Med en bit rostat bröd är det rena himmelriket.
🕒 Förberedelse 5 min
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 35 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Kök Italiensk

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Liten ugnssäker form eller aluminiumfolie
  • Ugn

Allergiinformation

⚠️ Mjölk
⚠️ Gluten

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 180°C. Skär av toppen på vitlöken så att klyftorna syns (eller använd skalade klyftor). Lägg i aluminiumfolie eller en liten form.

Tips: Om du lämnar vitlöken hel skyddar skalet klyftorna från att torka ut.
2 ✓

Häll över oljan, lägg dit rosmarinen, salta och peppra. Slå in eller täck över.

Tips: Oljan tar smak av rosmarinen och vitlöken, den kan du senare använda att doppa i.
3 ✓

Rosta i ca 30 minuter tills klyftorna är helt mjuka och gyllenbruna.

Tips: Under värmen bryts de komplexa kolhydraterna i vitlöken ner till enkla sockerarter, vilket gör den söt.
4 ✓

Lägg burratan på en tallrik. Tryck ut de mjuka vitlöksklyftorna ur skalet ovanpå/bredvid osten.

Tips: Den heta vitlöken smälter ostens utsida lätt och blandas med den inre krämen.
5 ✓

Ringla över den rostade, kryddiga oljan och servera med det rostade brödet.

Tips: Brödets krispighet behövs bredvid den mjuka osten och den krämiga vitlöken.

Recept FAQ

Vitlöken brändes.
Temperaturen var för hög. Vitlökens sockerinnehåll karamelliseras snabbt och svartnar (blir beskt). Rosta på lägre temperatur eller täck över.

Ingredienser

  • 200 g Burrataost
  • 1 st Hel vitlök (ca 6-8 klyftor)
  • 3 msk Extra virgin olivolja
  • 2 kvistar Färsk rosmarin
  • 0,5 tsk Flingsalt
  • 0,5 tsk Nymalen svartpeppar
  • 4 skivor Rostat bröd (av surdegsbröd)