Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Bulgurpilaff med grönsaker, serverad
Hälsosam bulgurpilaff full av färska grönsaker

Bulgurpilaff med grönsaker

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Tillbehör
Pilaff är inte bara kokt spannmål, utan en teknik: kornen steks först i fett för att få en nötaktig arom och inte klibba ihop, sedan ångas de färdiga med en exakt mängd vätska (absorptionsmetoden). Bulgur (krossat vete) är en särskilt tacksam råvara eftersom det är förkokt, så det blir klart på några minuter.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 25 min
⌛ Total tid 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Kök Medelhavet / Mellanöstern

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Djup stekpanna med lock
  • Skärbräda

Allergiinformation

⚠️ Gluten

Instruktioner

1 ✓

Skär grönsakerna (lök, morot, paprika, zucchini) i små, lika stora tärningar. Krossa vitlöken.

Tips: Morot är hårdare, skär den lite mindre än zucchinin så att de blir mjuka samtidigt.
2 ✓

Fräs löken i oljan, tillsätt morot och paprika, låt fräsa i 3-4 minuter. Tillsätt vitlök, zucchini och ärtor.

Tips: Tillsätt vitlöken senare så den inte bränns.
3 ✓

Häll i den torra bulguren och rosta tillsammans med grönsakerna i 1-2 minuter tills kornen blir heta och glansiga av oljan.

Tips: Denna 'hettning' förseglar kornens yta så att resultatet blir fluffigt.
4 ✓

Häll på den heta buljongen, salta och peppra. Koka upp, sänk sedan värmen till lägsta, lägg på locket.

Tips: Det är viktigt med het vätska så att du inte kyler ner maten.
5 ✓

Sjud i 10-12 minuter tills bulguren sugit upp vattnet. Dra av från värmen och låt vila under lock i ytterligare 10 minuter.

Tips: Lyft inte på locket! Ångan gör jobbet. Efter vilan, fluffa upp kornen med en gaffel.

Recept FAQ

Bulguren klibbade ihop.
Antingen fräste du den inte i början, eller så tillsatte du för mycket vatten och rörde för mycket. Pilaff ska inte röras om under kokningen, bara fluffas upp med en gaffel på slutet.

Ingredienser

  • 200 g Bulgur (mellanstora korn)
  • 1 st Gul lök
  • 1 st Morot
  • 1 st Zucchini
  • 1 st Röd paprika
  • 100 g Gröna ärtor (frysta går bra)
  • 3 msk Olivolja
  • 4 dl Het grönsaksbuljong eller vatten
  • 2 klyftor Vitlök
  • 1 knippe Färsk persilja
  • 1 tsk Salt
  • 1 nypa Peppar