Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad Elarji med sulguniost, nygräddad deg, rik ost och kryddor Elarji med sulguniost Tonfisk- och majonnäsonigiri, triangelformad, strödd med sesamfrön, med noriblad Tonfisk- och majonnäsonigiri Brigadeiro med mjölk, chokladrullade bollar, fräscht och lockande utseende Brigadeiro med mjölk Kryddig nötköttshamburgare med färska ingredienser Kryddig nötburgare Inlagd kronärtskocka i burk Inlagd kronärtskocka Saltfish i kokosmjölkssås, serverad med färsk koriander Saltfish i kokosmjölkssås Kakiage med rökt kött, krispiga tempuragrönsaker serverade med rökta kötttärningar Kakiage med rökt kött Probiotisk fikonkombucha, serverad färsk Probiotisk fikonkombucha Probiotisk yoghurtdryck med kiwi och körsbär i glas Probiotisk yoghurt med kiwi och körsbär Rogan Josh serverad med räkor Rogan josh med räkor Baião de dois med ost, serverad med färsk koriander Baião de dois med ost Misal Pav Nagpuri-variant, en skål med rik mungböne- och potatissås, serverad med krispig fralla Misal pav Nagpuri-variant Bananstollen serverad Bananstollen Krämig purjolöksrisotto serverad på vit tallrik, med grönskiftande riskorn Prebiotisk purjolöksrisotto Falafel i pita med kikärtsbiffar, tomat, gurka, kål och yoghurtsås Falafel i pita Rambutansorbet serverad i skål Rambutansorbet Vaniljpannacotta garnerad med bär Vaniljpannacotta Hallon- och ingefärssmoothie i glas, garnerad med färska hallon och myntablad Hallon- och ingefärssmoothie Gravlax med chiliflakes, serverad med färsk dill och citron Gravlax med chiliflakes Tamagoyaki-sallad, japansk rätt med Tamagoyaki-omelett, grönsallad, gurka och kycklingkött Tamagoyaki-sallad
Buddhabowl med pumpa, färska grönsaker och quinoa
Näringsrik buddhabowl med färgglada och nyttiga ingredienser

Buddhabowl med pumpa

Författare: Flavelo
Recept Huvudrätter Sallader
Kärnan i en Buddhabowl är överflöd och balans: tallriken är fylld till brädden, som Buddhas mage. Näringsmässigt följer den principen om 'komplettering': spannmål (quinoa) och baljväxter (kikärtor) bildar tillsammans fullvärdigt protein, allt kompletterat med färgglada grönsaker.
🕒 Förberedelse 15 min
🍳 Tillagning 30 min
⌛ Total tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Kök Internationell

Ingredienser

Utrustning som behövs

  • Ugnsplåt
  • Bakplåtspapper
  • Kastrull till quinoa

Instruktioner

1 ✓

Värm ugnen till 200°C. Tärna pumpan, torka kikärtorna torra. Blanda dem med olja, spiskummin, paprika och salt.

Tips: Den höga värmen och varmluften hjälper vattnet att avdunsta och ger stekyta (Maillardreaktion).
2 ✓

Sprid ut på en plåt med bakplåtspapper och rosta i 25-30 minuter tills pumpan är mjuk och kikärtorna krispiga.

Tips: Lägg dem inte på varandra, för då ångkokas de istället.
3 ✓

Skölj under tiden quinoan noga i en sil med hett vatten, koka sedan i dubbel mängd saltat vatten i ca 15 minuter. Låt stå under lock i 5 minuter.

Tips: Under vilan suger kornen upp den återstående ångan och blir fluffigare.
4 ✓

Montera skålen: lägg quinoa i botten, toppa med rostade grönsaker och skivad avokado.

Tips: Det är leken med texturer (krämig avokado, mjuk pumpa, krispiga kikärtor) som gör det spännande.

Recept FAQ

Kikärtorna blev inte krispiga.
De var antagligen fortfarande fuktiga. Torka dem helt torra med hushållspapper efter sköljning före rostning, och överfyll inte plåten så att ångan kan komma ut.
Quinoan är besk.
Du sköljde den inte tillräckligt. Quinoakorn skyddas av ett saponinskikt (naturligt insektsmedel) som måste sköljas bort noga med hett vatten före kokning.

Ingredienser

  • 500 g Pumpa (Butternut/Myskpumpa)
  • 200 g Quinoa (torr)
  • 400 g Kikärtor på burk (avrunna)
  • 1 st Avokado
  • 3 msk Olivolja
  • 1 tsk Spiskummin
  • 1 tsk Paprikapulver
  • 1 nypa Salt